张家界三下锅是什么(三下锅是什么意思)

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张家界三下锅，又名土家族三下锅。就是把腊肉、豆腐、萝卜煮在一个锅里做成“合菜”，吃起来很清爽。后来人们就把这道菜叫做“三锅”。三锅的名字与食材无关，但它的名字“三次”其实指的是土家族吃饭时跪、煮、筷、三次的习俗。

相传明朝嘉靖三十三年(1555年)，由于州政府腐败，侵华日军不断骚扰我国东南沿海地区，朝廷多次派兵抵抗侵华日军，均以惨败告终。尚书张静上朝，请湘鄂西地方兵打倭寇，明世宗准其出战，并派行书令胡宗宪监制。永定茅岗土司秦耀之及其子秦和桑植斯、项和丰、永顺、荣美斯(今湖北鹤峰)田世爵等。奉命率领士兵参战。农历年底，秦耀之自知难归，决定与亲人共度一年，于是下令“蒸蒸饭，切猪肉，倒一大碗酒，提前一天出门过年。”由于时间紧，没有时间做很多菜，我就把腊肉、豆腐、萝卜放在一个锅里煮，也就是所谓的“合菜”。吃完，我就上路了。这道菜后来演变成了“三口锅”。战士们上前线后，很快打败了日本侵略者，收复了失地。宗亲赠匾，题字“东南军功一号-”。秘书这样写这段历史“十二月二十九日，将士阵亡，除夕之夜，日军毫无准备，大获全胜。后人会效法，成为家风。”这种特殊的敬酒宴一直延续至今，成为如今张家界最具特色的美食。

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