花生油的功效与作用及禁忌症(花生油的功效与作用及食用方法)

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花生油的营养价值。锌

花生油中最突出的矿物元素是锌。研究发现，花生油含锌量远高于大豆油、菜籽油等同类食用油。我们知道，无论是儿童的智力发育，还是男性的身体健康，都离不开锌的参与，所以吃花生油可以有效地帮助人们补充锌。

2.生育酚

花生油中只含有一种维生素，即维生素E，对保护皮肤、延缓衰老有重要作用，尤其对女性而言。

3.脂肪酸

花生油含有不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸占19%，不饱和脂肪酸约占41%。可见不饱和脂肪酸的含量更多，不饱和脂肪酸对人体更有益。

4.矿物元素

花生油含有钙、钾、铁、镁、硒等矿物质。虽然含量比较少，但却是人体需要的营养元素。

花生油的食用禁忌(1)存放过久的花生油不宜食用，以防黄曲霉毒素污染而致病。

(2)服用硫酸亚铁等铁制剂时，尽量避免食用花生油。

(3)糖尿病患者应少吃花生，每100克花生服用45克油。

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