春笋为什么发黑的原因(春笋发黑是什么原因)
生活百科 2023-04-30 20:32生活百科www.xingbingw.cn
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1.正常现象
不像冬笋,壳一般都是深棕色。如果竹笋皮是黑色的,笋肉是黄白色或绿色的,那是正常的。
2、腐败变质
如果竹笋出现发黑现象,并伴有软化、酸败、酸败等变质现象,说明竹笋已经变质。
3.氧化发黑
,竹笋煮久了也会发黑。一般在铁锅里煮久了,竹笋中的鞣酸和草酸会和铁发生反应,导致氧化变黑。
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