中餐宴请点菜最重要的注意事项(中式宴请的点菜技巧是什么)

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宴会点中餐的思路和技巧(服务礼仪，如何点中餐)

餐桌技巧知识中餐点餐礼仪一顿标准的中餐，通常是先上凉菜，再热炒，再上主菜，再上点心和汤。如果你觉得有点吃腻了，可以在饭后点些甜点，端上果盘。点菜时，我们应该考虑到每个程序的菜。

优先菜

一、具有中餐特色的菜肴。招待外宾时，更要注意这一条。如炸春卷、水饺、蒸饺、狮子头、宫中鸡丁等。并不好吃，但却因其鲜明的中国特色而受到许多外国人的推崇。

第二，具有地方特色的菜肴。比如安的羊肉，湖南的毛红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，这些特色菜恐怕比同样的生猛海鲜更受欢迎。

第三，这家餐厅的特色菜。许多餐馆都有自己的特色菜。这家餐厅的一道特色菜可以体现主人的关怀和对受邀客人的尊重。

在安排菜单的时候，还要考虑客人的饮食禁忌，尤其是客人的饮食禁忌。这些饮食有四个主要禁忌。

1.宗教饮食禁忌一点也不应该被忽视。比如， 平时不吃猪肉，不喝酒。国内佛教徒少吃肉制品，不仅指肉类，还包括葱、蒜、韭菜、芥菜等刺激性食物。一些信仰观音的佛教徒，饮食中特别禁止吃牛肉。招待港澳台同胞和海外侨胞，尤其要注意这一点。

2.出于健康原因，有些食物也是禁忌。比如心脏病、脑血管病、动脉硬化、高血压、中风后遗症的人不适合吃狗肉，肝炎患者忌吃羊肉和甲鱼，肠胃炎、胃溃疡汤等消化系统疾病也不适合吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者少喝鸡汤。

3.不同地区人们的饮食偏好往往不同。为此，我们在安排菜单时应该考虑到这一点。比如湖南人普遍喜欢吃辣，少吃甜食。英美人通常不吃宠物、珍稀动物、动物内脏、动物头和爪子。，招待外宾时，尽量少吃生硬的菜。外国人吃饭时不太会把咬在嘴里的食物吐出来，这也是需要考虑的。

4.有些职业，因为某些原因，往往在餐饮方面有不同的特殊禁忌。比如国家公务员执行公务不准吃喝，公务宴请大吃大喝，用餐超过国家标准，喝烈性酒。再比如，司机上班期间不应该喝酒。如果忽略这一点，可能会让对方犯错误。

——吃蔬菜

中国的人一般都很讲究吃，也很讲究吃。随着职场礼仪越来越受重视，在商务餐桌上吃饭吃饭也变得越来越重要。以下面的中餐为例，教你在餐桌上如何做到礼貌、得心应手。

中餐开始时，服务员端上来的湿毛巾之一就是擦手。不要用来擦脸。当你端上龙虾、鸡肉和水果时，你会收到一个小菱角，里面漂浮着柠檬片或玫瑰花瓣。它不是饮料，而是用来洗手的。洗手时可以轮流沾湿手指，轻轻冲洗，然后用小毛巾擦干。

用餐时注意文明礼貌。不要一遍又一遍的劝外宾吃饭，而是互相介绍中餐的特色。吃不吃由他决定。有些人喜欢劝别人上菜，甚至为别人上菜。外宾没有这个习惯。如果一再客气，也许人家会反感“我说了我不吃。有什么好强行 ？”以此类推，参加外宾举办的宴会，不要指望主人反复给你夹菜。如果你等着别人给你夹菜

客人入座后，不要马上开始吃东西。当主人向你打招呼，主人举杯示意开始时，客人就可以开始了。客人不能走在主人前面。要文明。你应该等菜转到自己身上再动筷子。不要在你的邻居面前抓它们。你不应该一次吃太多的菜。细嚼慢咽，不仅有利于消化，也是餐桌礼仪要求。千万不要把一大块放进嘴里狼吞虎咽，会给人贪婪的印象。不要挑剔你的食物。不要只盯着自己喜欢的菜，或者把自己喜欢的菜堆在盘子里。吃饭要优雅，不要碰邻座，不要把菜放在桌子上，不要把汤洒了。不要发出不必要的声音，比如汤里的“咕噜声”，吃菜时嘴里的“砰砰声”。这些都是粗俗的表达。吃饭的时候不要和人聊天。不要把嘴里的骨头和鱼刺吐在桌子上。用餐巾纸捂住嘴，用筷子夹出来放在盘子里。不要吃掉在桌子上的盘子。吃饭时不要玩筷子或用筷子指着别人。不要用手抠嘴。用牙签剔牙时，用手或餐巾捂住嘴。不要让餐具发出任何声音。

饭后可用餐巾纸、餐巾纸或服务员送的小毛巾擦嘴，但不宜擦头、颈或胸；饭后不要打嗝或不受控制地打嗝；在主人示意结束之前，客人不能离开。

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