冰激凌的做法 简单(冰激凌做法简单做法窍门)

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夏天，尤其是持续的高温，被阳光烘烤，此时坐在有中央空调的房间里，吃一杯冰淇淋，是消暑降温的绝佳方式。而且冰淇淋的种类很多，每个人都可以根据自己的口味来选择，最受欢迎的是软冰淇淋，入口即化，嫩滑细腻。好吃的软冰淇淋值得学习。我们来讨论一下软冰淇淋的制作过程。

软冰淇淋是软冰淇淋机生产的一种冰淇淋机是专门为制作软冰淇淋而设计的自动化技术机械设备。该机包括制冷压缩机、冷却器、空调蒸发器、搅拌电机、加料筒、电路板，其整体结构和贝壳疫苗生产的半流动固体冷藏甜品。因为没有经过硬底，所以软冰淇淋的口感非常细腻，滑嫩。

1.商品特性

优质的软冰淇淋入口即化，口感细腻嫩滑。

如果在室温下长时间不融化，是为了顺应客户的要求，在冰淇淋调料中加入增稠剂造成的。

注意加入适量的增稠剂可以使冰淇淋成型时间更长，适度改善冰淇淋的口感。注意过量涂抹会降低冰淇淋的质量。

2原料秘方

食用油5.5公斤

150克单酸甘油酯

喷雾干燥器的婴儿奶粉是10g。

14克白糖

提取6克橙汁

黑色素40g

3g 30%柠檬酸钠水溶液

微晶纤维素(含11%羧甲基纤维素)140克

200克羧甲基纤维素钠。

刺槐豆胶220克

柠檬酸三钠300克

64克水

3项实践

1.单甘酯甘油酯作为油相均匀分散在食用油中。将婴幼儿奶粉分散在水中，加入其他调味料作为水相。

2.油的水相在65混合均质，均质工作压力141Kg/cm2，生产的乳化油在70灭菌20分钟。

3.冷藏至5，此时pH值为6.5。熟成2小时，加入提取的橙汁、黑色素和33%柠檬酸钠水溶液。混合，混合后pH为3.5。

4.将混合物冷藏并在-4下搅拌，并用旋风分离器将其储存在-20下。

产品的特性保持了原有的冰淇淋口味，在-20下仍保持了柔软性能。

虽然软冰淇淋的工序很少，所有需要的原料基本都不是大家平时能轻易接触到的，冰淇淋的实际效果也只有靠专业的设备搅拌才能达到。所以才会有这么多专业的冰淇淋店，因性病网为大家都很难自己在家做。虽然不太可能每个人都能做到，知道冰淇淋是怎么做的也是非常非常好的。

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