包子做的方法(包子 制作方法)
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导航怎么做包子怎么学怎么做包子怎么做包子详细步骤和方法怎么做包子怎么做包子Q1:怎么做包子
1)在猪肉中加入葱、姜水、生抽、盐、香油、猪油和酒，搅拌均匀，然后将皮冷冻。
切成小块，拌匀，冷冻1小时。
2)将水面和面团混合揉搓，分成50块(份)，每块擀成薄皮，裹上一点肉，放入小
在笼子里，它在大火上蒸。
狗不理包子的配方与制作
成分
面粉750克，猪肉500克，姜5克，酱油5克，水125克，葱422毫升，香油62.5克，麻油60克。
制作方法
1.猪肉按37分肥瘦。去除肉中的软骨和骨渣，用大眼箅子碾碎或剁碎，使肉变大。
小肉丁。在搅肉的过程中，加入适量的姜水，然后加入酱油。上酱油的目的是找嘴(调)
咸淡)，酱油的用量要灵活。上酱油的时候要分几次加一点，让酱油完全融入肉里。
上完酱油停一会儿，最好放冰箱一会儿。如果有拌馅机搅拌馅料，酱肉就不用停了。
然后加水。分几次加一点水，不然馅会做汤。加入味精、香油、葱花。
搅拌均匀。
2.和面时，面粉与水的比例为21，与老肥与碱的比例成正比。，面粉25kg，冬天。
季节性老肥20公斤左右，碱粉190克，春秋季老肥10公斤左右，碱粉135克。夏季
老肥7.5kg左右，碱面130g。揉面后要揉匀，避免出现碱的现象。放的时候擦干净。
轻，750克水生产40剂，每剂重18.75克.
3.将药以面滚匀、滚圆，双手按擀面杖，推向头部拉到底，用力均匀。
擀成8.5cm厚的圆皮，大小均匀合适。
4.左手顶皮，右手拨入15g馅料，捏15 ~ 16折。捏的时候拇指往前，拇指和食指一样
将褶皱扭开，合上时适当按压，不要打开或握住顶部。馍馍嘴上没有疙瘩。
5.在抽屉里蒸馒头。使用锅炉硬气一般需要4 ~ 5分钟；用烟煤蒸炉子需要5分钟；用国产煤球点火，走！
抽屉热了，水开了，6分钟蒸汽就满了。如果蒸的过了，就会饱满放气，油就会流出来。不会好看也不会好吃。缺火则火。
黏黏的，吃不下。
Q2:初学者学习做包子的过程配料猪肉400克，面粉600克。
辅料葱1/2段、蒜2瓣、蚝油1勺、酵母粉6g、温水320g、酱油2勺、香油2勺、鸡精1勺、盐1勺、料酒1勺。
步骤
1.将面粉倒入一个干净的盆中(比例是1 2碗面粉，1碗水，以此类推)。
2.倒入酵母。
3.倒入35度左右的温水，不烫手。
4.将面团混合成团(大约1分钟左右)。
5.揉面5到10分钟。直到表面光滑，不粘锅不粘手(放在那里等15分钟再揉面团)。
6.把瘦肉切成块。
7.切大蒜。
8.把肉和蒜香菜，葱花放入绞肉机。
9.肉末里放少许花生油、酱油、鸡精、料酒、耗油、盐、香油，拌匀。
10、15分钟后，面团发酵成功。
1.在木板上撒些面粉以防粘着。
12.将面团反复揉搓5分钟至筋疲力尽。
13.揉成条状。
14，然后分成一条缝。
15、保卫成面团。
16.把它放进肉夹子里。
17.包成包子(如果包不出来，可以百度一下视频)。
18.我用电饭锅来
【配料】猪肉末200克，干菜(或新鲜蔬菜)100克，红薯粉丝100克，中筋粉500克，食用油，葱花，姜末，盐，酱油，蚝油，辣椒粉，五香粉。
[具体做法]
传统蒸馒头的方法是揉面团、烤面团、调馅、擀馒头、二次蒸、蒸。今天分享一个发酵包子，制作步骤如下馅料-和面-擀包子-发酵-出锅蒸。这种方法省去了和面的步骤，直接包起来更容易、更快捷、更成功，更适合初学者。
【1】，拌馅。将100g干菜(我用的是干油菜)浸泡在冷水中，切碎。浸泡它们大约需要2个小时。把它们泡在冷水里，味道会更好。干菜也可以用新鲜蔬菜代替。100克粉丝用冷水浸泡，切碎。粉丝用冷水泡的味道更浓，可以用干菜泡。
辣椒可以根据个人口味增减。馅里面的肉可以炒也可以不炒。个人觉得炒着吃更好吃。可以对比一下。
辣椒可以根据个人口味增减。馅里面的肉可以炒也可以不炒。个人觉得炒着吃更好吃。可以对比一下。
【3】馅料调好后，和面。在500g面粉中加入5g酵母，搅拌均匀，加入约270ml温水，搅拌至絮状，揉成软硬适中的光滑面团。因为面粉的吸水性不同，所以水量会略有偏差。
【4】面团揉好后，不要发酵。搓成条状，切成小块，擀成中间厚两边薄的面皮，把馅料放进包子里。
【5】包子底部粘少许面粉防粘，放在案板上，盖上笼布或保鲜膜，再铺上。春夏比较暖和，大概20到30分钟。它变得胖乎乎的。轻轻地拿着它。在蒸笼上刷油或者铺笼布，把包子放进去，中间留一点空隙。
【6】锅上烧开水，中火蒸20分钟。如果锅盖上有出风口，可以用布盖住。时间到了，关火焖5分钟后出锅。这两个都是为了防止馒头在冷空气中突然收缩。不要太靠近包子的底部。水太近，蒸笼上会积水，包子容易腐烂。
【7】好吃的干菜肉包子做好了，非常非常软。皮软筋壮，馅料麻辣过瘾，干菜的鲜香非常好吃。
Q4:如何做包子及步骤如何做包子【酱肉、冬笋、大包】
我从老厨师那里拿到这个秘方后，每年冬天都要蒸几次，酱汁浓郁，开胃。
食材中筋面粉400g、酵母4g、温水220g、冬笋1根、胡萝卜1根、五花肉400g调料大葱半根、姜1根、八角2个、桂皮1个、香叶2片、干辣椒1个、草果1个、盐少许、酱油少许、生抽少许、水少许、淀粉50。
1.五花肉、嫩冬笋、胡萝卜准备好；
2.将五花肉切成大块，放入冷水锅中焯一下，撇去浮沫；
3.把调料放进锅里一起煮。盐、生抽、老抽也纳入锅中，慢炖；
4.炖肉的时候，面包机搓出一片面条；水量只有面粉量的55%，而且形状好，包不易变形；
5.将揉好的面条搓圆，放入面包桶中，盖上湿布，盖上盖子，自然发酵；
6.利用炖肉和面的时间，冬笋去皮，胡萝卜刮皮，分别切小丁；
7.冬笋含有大量草酸，用淡盐水焯两分钟，捞出沥干水分；
8.然后调一碗淀粉糊，用勺子舀起来，就像浓稠的酸奶一样；也是老厨师不小心说漏了的秘方，让酱肉包子吃起来浓稠不漏汤；
9.大约30分钟后，肉块可以用筷子轻松刺穿，然后取出晾干到手温；
10.用sk切五花肉
12.看看面包机里的面团。它是原来大小的两倍。用手指蘸面粉，在上面戳一个洞。不会塌陷，不会回缩，发酵成功；
13.取出揉好的面团放在揉垫上，揉很久后分成12等份，擀平成中间略厚边缘略薄的圆皮；
14.取适量酱肉和冬笋馅放在圆皮上。按照自己的方法包起来或者揉成发髻。只要不漏汤，不张嘴，比什么都强；
15.所有的袋子都包好，依次放在有油纸和蒸垫的蒸盘上。我用蒸笼，用蒸笼的话可以铺湿抽屉布；
16.将包子放入蒸锅，小火炖20分钟。包子比较圆的时候，可以打开“蒸”功能，100度25分钟；如果你用蒸笼，它也是冷水。SAIC后蒸20分钟左右。因为是熟的，蒸皮就行了。焖5分钟后出锅，可以防止皮肤因突然冷却而起皱。
Q5:制作馒头的详细步骤和方法制作馒头的详细步骤和方法
材料面粉600克、水350克、酵母2克、猪肉300克和豆类300克。
辅料姜3g，葱2根，花生油15ml，香油5ml，蚝油1汤匙，酱油15ml，五香粉1茶匙，盐2g。
步骤
1.将所有面团材料放入锅中，揉成球状，放在温暖的地方开始发酵。大约1小时后，它们会发酵到2.5倍大小。
2.豆子。
3.将豆子洗净，切成片。
4.将香菜和洋葱洗净，切成粉末，将姜叶切成粉末。
5.在猪肉馅中加入葱花、姜末、香菜末，然后加入花生油、香油、酱油、五香粉、蚝油、盐等所有调料，搅拌均匀。如果想让馅料更嫩，这一步加点水，往一个方向搅进去。蒸熟后馅料会变浓，口感会变嫩。
6.肉拌匀后，加入剁碎的豆角拌匀，包子就做好了。
7.将发酵好的面团移到案板上，撒上一些干粉，揉一会儿，排出面团中的气体，然后分成大小均匀的面糊。大小根据你要做的包子大小来定，然后把面糊擀成边薄中间厚的面团。
8.取一个面团，包在一勺馅儿里，再包成包子。
9.将所有馒头放入蒸笼，蒸笼加足水，在箅子上放纱布，将馒头放在纱布上。包子做好后醒发20分钟，大火烧开蒸锅，蒸25分钟，然后关火再炖3分钟。取出馒头，放凉。
问包子的制作方法和步骤包子的制作方法如下
一、马融包的特点
原料1公斤面糊、1公斤黑芝麻粉、50克小麦粉、200毫升芝麻油、150克动物油。
制造过程
1.黑芝麻粉和小麦粉分别煮熟，黑芝麻粉粉碎。
2.将小麦粉、白糖、黑芝麻粉混合，加入芝麻油和动物油，搅拌成芝麻糊。
3.将面糊擀开，用印章打印出30克左右的面片。
4.用芝麻包好，揉成椭圆形，室温静置30分钟，笼蒸六分钟。
二、香喷喷的煎饺
原料大白菜1kg，猪肉250g，平菇20g，面糊20g，白糖25g，鸡精15g，木薯淀粉15g，盐5g，姜水适量，香油适量。
制造过程
1.将白菜切细，放入水中焯至半熟，挤出水分；将猪肉磨碎，加入盐、白糖、鸡精、木薯淀粉、姜水、香油、杏鲍菇和大白菜，搅拌制成馅料。
2.将面糊卷成环状，裹上馅料，揉成鸟笼状。
3.静置1小时左右，不粘锅上油，放入少量冷水，将胚煎至熟。
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