卤汁猪大排的家常做法大全(卤汁猪大排的家常做法视频)

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我们坚信不容易对猪排这类食物生疏。猪排对我们来说是一种常见的食物。猪排不仅好吃，而且营养丰富。猪排含有丰富的蛋白质和多种我们身体需要的营养物质。所以猪排受到了大家的喜爱。猪排有很多种做法。我们可以选择猪排搭配各种食物，做出各种美味。下面介绍一下卤猪排。

1.把买来的大排切成1cm左右的厚片(东北叫外脊)，用叉子在肉的两边扎上小圆孔(那样会破坏组织，吃起来很嫩。如果有标准的话，可以在网上买技术型的肉松弛剂)。从外面看含有乳白色的肌肉筋膜部分一定要断开，否则受热会非常容易褶皱。

2.找一个海碗，将所有卤料(少量盐、1勺五香粉、少量白胡椒粉、1勺生抽、少量白糖、少量酿酒)倒入其中，拌匀称重，加入已解大排卤制30分钟。

3.锅里放500ML食用油，烧开(在底锅里放一滴面糊，瞬间就浮起来了)。将一大排腌制均匀的裹好的木薯淀粉放入锅中，用小火打汁橙，捞出备用。将买来的卤汁(按照1: 4-6的比例稀释)煮沸，放入大排炸酱中腌制30分钟。长时间泡在锅里更结实。

在上面的文章中，我们详细介绍了一种常见的食物，那就是猪排。我们知道猪排不仅好吃，而且营养丰富多彩。经常吃猪排有益于我们的身心健康。上一篇文章为我们详细讲解了卤汁猪排粉丝的做法，我坚信大家都掌握了。

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