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腌制牛肉是常见的做法。太好吃了！我以前做过白煮牛肉，配的是万能蘸酱。我家人很喜欢。当朋友被带到餐桌上时，他们也很受欢迎。这次换了个菜谱，炖牛肉真的很好吃~不用蘸了~

作者红树窝窝头

用牛筋、3根葱、3根姜、2大块酱油、160克桂皮、1片八角、3片香叶、5片茴香、1勺酱油、60克酱油、适量。

第一步将牛筋切成大块，用放血的凉水浸泡(浸泡时间长，隔夜即可)。

2.捞出洗净，抹上80g生抽和60g老抽，腌制三个小时。

3.用冷水冲洗。

4.准备葱3、5根，姜2大块。调料桂皮1片，八角3片，香叶5片，茴香一勺用冷水泡去灰尘。

5.锅里的水热后(不要烧开)，把牛肉放入锅里。

6.水烧开后，取出牛肉放在一边。

7.在另一个锅里用油炒洋葱和姜。

8.炒出香味，加入80克酱油。

9.炒香

10.倒入浸泡过的香料。

1.翻炒均匀。

12.将炒好的调料倒入水煮牛肉旁边的水里

13.将水烧开，煮15分钟。

14.去除所有香料和调料残渣。

15.加入50克冰糖。

16.搅拌至冰糖融化，加入牛肉。

17.水烧开后，关小火，小火炖2小时。

18.起锅前加适量酱油上色。

19.诱惑.

小贴士香料可以根据自己的口味增减。肉桂味道太重太浓，我只放了一小块，怕盖住肉的自然香气。根据自己的喜好，确定颜色的量是深还是浅。炖到，可以用筷子戳一下，说明肉烂了，可以关火了。如果太差的话，就不容易切成形状了。

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