自制发酵豆豉的做法 只需要这样几步才能发酵(自制发酵豆豉的做法

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相信大家对豆豉都有所了解。在烹饪一些生活中的美味时，加入豆豉不仅可以增加食物的味道，还可以帮助我们刺激食欲，健脾。今天，本站性病网小编将教你如何制作美味的发酵豆豉。

豆豉是我们生活中常见的食物，很多朋友喜欢用它来调味。超市买的豆豉往往不合我们的口味，而小摊贩买的豆豉又担心不卫生。我能怎么做呢？没有什么可以阻挡吃东西的步伐。为了解决大家的问题，今天本站性病网小编将性病网为大家带来一种干净美味的自制发酵豆豉的方法。爱吃的朋友可以和本站性病网小编一起做。

我们需要准备适量的黄豆，根据个人的实际需要来确定，还有我们的调味品。调味品在制作豆豉的过程中起着非常重要的作用。我们需要的调味品是辣椒面、辣椒面、姜、蒜，这些都是非常基础的调味品。，我们还需要芝麻调味，五香粉和白酒。，最重要的是适量的豆豉草。

准备好以上食材，就可以开始我们的制作豆豉之旅了。

第一步，浸泡大豆。

在制作豆豉之前，浸泡大豆需要更多的时间。，这一步也不能省略。没有浸泡的大豆表层会阻挡调味品进入大豆，所以没有办法做豆豉。泡黄豆大概需要一个晚上。

第二步将泡好的黄豆洗净，用小火煨。

将泡了一夜的黄豆取出，用清水洗净，放入有足够热水的锅中，盖上锅盖，关小火，小火炖至少五个小时，直到黄豆完全熟透。如何鉴别大豆是否完全成熟？炖久了，我们可以打开锅盖，尝尝黄豆的味道。当我们发现黄豆软烂的时候，说明黄豆已经炖到了合适的程度，这时就可以拿锅备用了。

第三步将发酵好的豆草洗净晾干，均匀铺在竹篮里。

把买来的豆豉清洗晾干后，我们拿着事先准备好的竹篮去发酵豆豉，把豆豉铺在竹篮里。

第四步将煮熟的黄豆倒入竹篮中，然后盖上发酵豆草进行发酵。

将煮至软烂的黄豆倒入盖有豆豉的竹篮中，盖上豆豉，压平。然后，用重物挤压发酵的大豆，让它们发酵很长时间。

需要注意的是，这一步至少需要10-15天，而且非常重要。如果豆豉的发酵工艺没有做好，那就等于直接宣告豆豉的生产失败了，因为发酵工艺决定了豆豉的口感好不好，发酵失败了，再多加调味品也无济于事，所以这一步还是要多加注意。

第五步将发酵好的豆豉切碎，加入调料翻炒。

发酵后，取出黄豆。这个时候你会发现黄豆变得发霉丝滑。用刀将这些黄豆剁碎，然后将准备好的花椒、辣椒、芝麻、五香粉、姜、蒜放入锅中，与黄豆一起翻炒。加入适量的白酒，拌匀。之后加盐调味。起锅，等豆豉干了，就可以吃了。

以上是自制发酵豆豉的具体方法和步骤。喜欢就不要错过。快点跟本站性病网小编学吧。

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