小笼包如何发面配方(小笼包的面是怎么和做)

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各位好，相信很多人对包子的做法一无所知。所以，今天就和大家分享一下关于包子做法的知识，做法，配方，如何快速做出面条。希望能帮到你，解决你的一些困惑。让我们来看看！

四种不同的馒头制作方法很多朋友早上都是靠馒头来补充身体所需的营养，可见馒头的重要性。你想自己做馒头吗？接下来性病网给大家分享四种不同的做包子的方法。

馒头的做法[1]

材料

材料饺子皮，猪肉300克。

配料莲藕、韭菜、生姜、水淀粉。

调料盐2茶匙，酱油1.5汤匙，料酒1/2汤匙，白糖1茶匙。

工作方法

【准备材料】:

1.准备馅料猪肉，莲藕，葱，姜。

2.去掉肥肉，切成小块，莲藕去皮，切成小块。

3.先把瘦肉切成小方块。

4.剁成细肉末。(满意度约7分)

5.加入莲藕丁，剁碎至基本与肉融为一体。

6.加入切好的肥肉丁。

7.剁至三者融为一体。

8.将肉末放入深碗中，加入盐、酱油、料酒、白糖、姜末和葱花，搅拌均匀，然后分次加入适量水淀粉，搅拌至微热。

[包子]:

1.取一张饺子皮，裹上适量肉馅，用食指在饺子皮边缘抹一点水。因为饺子皮上干粉比较多，很好包。

2.从右手边慢慢折叠，直到包好一个包子。

[小笼包]:

1.包好的包子间隔摆放。包子能蒸到满锅的时候，可以先蒸，因为这是饺子皮，不需要醒酒。

2.将包好的包子放入蒸锅，大火烧开，蒸5分钟左右。

3.馒头蘸汁吃很好吃。

欺骗

1.猪肉适合选择三肥七瘦的前腿。不适合所有的瘦肉。

2.加入适量的莲藕会让肉馅吃起来更加酥脆。

3.包子的馅料不需要搅拌到特别浓，一般都可以，这样口感比较蓬松。

4.因为这不是面团做的包子，包好后不需要醒发，直接蒸就可以了。

馒头的做法[2]

材料

粉500克，猪肉三明治500克，猪皮凉粉200克。

工作方法

1.馅料配料猪肉配料盐、味精、糖、料酒、香油、姜末、鸡汤。当你搅拌馅料时，你应该搅拌均匀。还应该把馅料扔到盆里，分三次加入鸡汤。

2.用水和面，面多加点水，面多加点水，呵呵。然后用力擦，要领三手光、面光、盆光。把好的面揉一次，(中午也就是让他们休息一会儿)就掉了。它的作用是让包子皮更结实，口感更好。搓落后，面就做好了。

3.擀皮拉翻领，就是把面团拉成统一大小，卷成一块一块的圆形。皮肤要薄，要均匀。

4.馅少了做包子不好吃，馅多了也盖不住。你看清楚，这么多正好。

5.蒸五遍后，入锅蒸13~15分钟，包子就熟了。包子举起来像灯笼，放下来像菊花。散热的时候馒头皮会变硬，提起来就不像灯笼了。，它平放时看起来仍然像一朵菊花。

6.一道工序——吃开封灌汤包也要遵守操作规范，不然就怪我轻抬慢动；先开窗，再喝汤；一闷嘴，满满的香味！开窗就是咬破皮，把包子里的汤吸出来。如果包子是热的，别忘了先吹一下。

馒头的做法[3]

材料

南瓜一小块(约100g)，猪肉150g，胡萝卜一小块，面粉2碗，酵母一勺，盐，酱油，少许生面粉水，白糖。

工作方法

1.南瓜去皮，切块，蒸熟备用。将猪肉剁碎，与胡萝卜粒拌匀。加入盐、酱油、少许玉米面水，拌匀，加入香油。

2.用勺子将蒸熟的南瓜榨成泥，留下1/5汤匙白糖，其余倒入南瓜泥中拌匀。

3.将剩余的白糖放入碗中，倒入3汤匙开水，将糖化煮沸，待水冷却至35度左右，将酵母倒入水中融化。

4.取一个大碗，倒入面粉，中间倒入南瓜泥，在面粉上浇上酵母水，然后用筷子将所有材料混合。

5.将搅拌好的面粉揉成光滑不粘手的面团，然后搓圆放入锅中，盖上盖子或保鲜膜，静置1小时完成发酵。

6.在准备好的面团上撒一点干面粉，揉成粘稠的面团，分成几份。取一份揉成棍状，然后切成小块。每一片搓圆后，压平，擀成中间厚边薄的圆形面团。

7.取一块面团，中间放肉，做成包子的形状。

8.把湿纱布或玉米叶放在蒸格上，把做好的馒头放在上面，注意留些空隙。醒后10-15分钟，放入锅中蒸。

9.大火烧开水后，将醒好的馒头放入锅中焖13-15分钟。蒸好后不要马上开盖，炖5分钟后再开盖。这样包子就不会缩水了。

馒头的做法[4]

材料

汤圆120克，豆沙馅350克，半毛面团150克。

工作方法

1.将汤圆切成一厘米大小的小块汤圆，备用。

2.每皮填入豆瓣酱15克后，放入方法1的小汤圆，包成小馒头，放入蒸笼。

3.取一壶水，锅里放一个集气器，水开后放上做法2，大火蒸7分钟左右。

与馒头做法相关的文章

1.怎么做包子？

2.做包子的4种美味方法

3.家常小笼包的美味做法

4.包子有哪些好吃的做法？

5.制作汤包的8种方法

6.汤包的不同美味做法

包子的正宗做法包子的正宗做法

小笼包，北方也叫小笼包，是原产于江南的著名传统小吃。流行于上海、常州、无锡、杭州、南京等多地，并在各地形成了自己的特色。希望你喜欢我下面分享给你的包子正宗做法。

包子正宗做法香菇包子。

食物准备

低粉500克，水260毫升，鲜肉500克，蚝油，盐，蘑菇250克，生抽，酵母7克，姜末和鸡汤。

方法步骤

1.碗里放一点凉开水，加入白糖，搅拌酵母融化；

2.将发酵好的`水放入面碗中搅拌，揉成光滑的面团，加入几滴油揉匀，然后发酵至1.5或2倍大小；

3.然后取出面团，揉成团排出空气，分成小球备用；

4.将肉捣成泥状，加入鸡汤搅拌，再加入盐、糖、蚝油、酱油，与姜末拌匀，加入香菇丁拌匀；

5.将准备好的馅料包入面团中，关火放入开水锅中，第二次发酵10分钟，然后蒸12分钟左右。

包子正宗做法二自制包子

食物准备

小麦600克，猪肉500克，盐少许，香油25克，酵母15克，碱1克，味精3克，酱油25克，大葱15克，料酒6克。

方法步骤

1.洋葱去皮洗净剁成肉末，猪肉洗净剁成肉末。

2.将猪肉放入锅中，加入酱油、盐、料酒、葱花、味精、香油拌匀；

3、然后倒入骨头汤或水，搅拌打匀备用；

4.将面粉和酵母混合，加入温水，揉匀。面团发起后，加入适量的碱，揉匀。分成小剂量。

包子正宗做法三汤包。

食物准备

面粉适量，鲜绞肉、肉皮、酵母、砂糖、葱姜、牛奶、盐、黄酒、胡椒粉。

方法步骤

1.将猪皮洗净

3.将糖加入温牛奶中，加入酵母静置5分钟，然后倒入面粉中，揉成面团，发酵20分钟；

4.在猪肉末中加入葱、姜、黄酒、盐、糖，搅拌至粘稠状，撒上胡椒粉，放入肉丁凉粉中拌匀；

5.将面团分成小剂量，擀成5厘米大小的薄面团，裹在冻肉馅里，然后放入小笼子里；

6.上笼蒸15分钟，再蒸。

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馒头的四种具体做法馒头含有糖类和碳水化合物，能迅速为人体提供能量。小笼包是一种受欢迎的馒头。想知道包子有哪些做法吗？所以，现在我来分享小笼包的四个具体做法。希望你能喜欢这些做法。

包子的做法[1]汤包

材料

粉500克，猪肉三明治500克，猪皮凉粉200克。

工作方法

1.馅料配料猪肉配料盐、味精、糖、料酒、香油、姜末、鸡汤。当你搅拌馅料时，你应该搅拌均匀。还应该把馅料扔到盆里，分三次加入鸡汤。

2.用水和面，面多加点水，面多加点水，呵呵。然后用力擦，要领三手光、面光、盆光。把好的面揉一次，(中午也就是让他们休息一会儿)就掉了。它的作用是让包子皮更结实，口感更好。搓落后，面就做好了。

3.擀皮拉翻领，就是把面团拉成统一大小，卷成一块一块的圆形。皮肤要薄，要均匀。

4.馅少了做包子不好吃，馅多了也盖不住。你看清楚，这么多正好。

5.蒸五遍后，入锅蒸13~15分钟，包子就熟了。包子举起来像灯笼，放下来像菊花。散热的时候馒头皮会变硬，提起来就不像灯笼了。，它平放时看起来仍然像一朵菊花。

6.一道工序——吃开封灌汤包也要遵守操作规范，不然就怪我轻抬慢动；先开窗，再喝汤；一闷嘴，满满的香味！开窗就是咬破皮，把包子里的汤吸出来。如果包子是热的，别忘了先吹一下。

包子的做法【2】正宗的包子

材料

调味肉150克，果冻100克，凉面150克，糖1/4茶匙，蘑菇精1/4茶匙，蚝油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙。

工作方法

1.取锅碗瓢盆，将所有食材放在一起搅拌均匀，然后备用。

2.加入方法1中的所有调料，拌匀，然后放入冰箱备用。

3.将方法2中的约20克馅料包入每个皮中，放入蒸笼中。

4.取一壶水，放在集热片里，水开后放入做法3，大火蒸6分钟左右。

馒头的做法【3】虾仁馒头

食谱简介馒头皮薄而软，虾馅鲜美，嫩滑，营养丰富。

材料

材料小麦粉250克，虾仁250克。

辅料面肥75g，猪排骨(五花肉)250g，冻肉皮100g，芝麻5g，碱1g。

调料香油10g，酱油10g，盐3g，味精1g，姜5g。

工作方法

1.将面肥粉碎，加入温水，搅拌均匀，加入面粉和面团，放在温暖的地方发酵。

2.将适量的碱面或碱水放入面团中，揉匀，备用。

3.猪肉剁成糊状，虾剁碎。

4.将猪肉末和虾仁混合，加入酱油、盐、味精、姜末、香油、芝麻和肉冻，混合均匀，制成包子。

5.把面团搓成长条，拧成30剂，用擀面杖擀成小圆皮。

6.用准备好的馒头和馅料把馒头包好，放在抽屉里。

7.把笼屉放在开水锅上蒸5分钟。

馒头的做法[4]汤馒头

材料

猪肉冻、猪肉、面粉、酱油、盐、油

工作方法

1.猪皮剁成肉末，猪肉剁碎，倒入酱油和盐腌制。

2、面粉和面，捏一个小球，压平。

3.包好猪皮冻和猪肉，底层抹一层油，入锅蒸。

欺骗

猪皮冻加热后会变成鲜美的汁液，包子就不用加水了。

与馒头做法相关的文章

1.怎么做包子？

2.做包子的4种美味方法

3.家常小笼包的美味做法

4.包子有哪些好吃的做法？

5.制作汤包的8种方法

6.汤包的不同美味做法

馒头做的方法很好。它们味道鲜美，汤汁丰富，皮薄馅香。方法虽然简单，但很有讲究。

想包一个小笼包，必须掌握一些烹饪小技巧。

今天就来写汤圆，蟹粉饺子，简单易学的烹饪技巧。

汤包

成分

猪皮、猪肉、虾、葱、姜、酱油、香油、盐、胡椒粉、面粉。

烹饪技巧

制作果冻

1.猪皮洗净切块，煮3到5分钟捞出。

2.去除猪皮内层的脂肪，将猪皮放入干净的锅中。

3.加入水、葱和姜，煮30分钟，然后去掉葱、姜和皮。

4.将皮切丝，放回锅中，小火煮2小时，然后去皮。将汤倒入盆中，放入冰箱冷藏2小时。

小贴士制作肉冻时，皮和水的比例最好是1:5。

混合填料

1.将猪肉洗净，剁成肉末。葱、姜洗净，切成粉。

2.在肉馅中加入半杯水、1勺酱油、1勺香油、1勺盐、1勺胡椒粉、姜末和葱花，边加边搅拌均匀。

3.加入虾，搅拌均匀。

4.取出冻猪肉，切碎，加入馅料中，搅拌均匀。

面条

1.将面粉倒入盆中，加入少许盐，边搅拌边加入温水，分3次加入温水和面条。

2.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，小火焖10分钟，再揉至光滑，盖上保鲜膜，小火焖15至20分钟。

3.将面团切成小块，擀开。

小贴士和面的时候，面和水的比例是2:1左右。

包装

1.包包子的时候，边包边沿着一个方向转。

2.包好后放入蒸笼蒸6到8分钟。

蟹粉小笼包

成分

猪腿，精制五花肉，葱，姜，盐，酱油，香油，高汤，蟹粉，面粉。

混合填料

1.猪腿、五花肉洗净剁成肉馅。

2、1斤肉馅，加入4勺酱油、2勺香油、小半勺盐、1勺姜、2勺葱，边加边搅拌均匀。

3.往肉里加一点高汤，搅拌均匀。将准备好的馅料用保鲜膜封好，放入冰箱，包裹时再取出。

4.包的时候先往面团里加入馅料，再加入蟹粉。注意不要加太多。

放入蒸锅，大气中蒸5分钟左右，出锅。

小贴士

1.肉馅的肥瘦比最好是3: 7。

2.拌馅的时候，要一直往同一个方向搅拌，馅料会更入味。

3.汤也可以换成水，味道会不一样。

4.蟹粉和猪肉馅，黄金比例3: 7。

吃的时候先把包子放进汤里，喝汤，再吃肉，会更香。

馒头的做法

1.将300克面粉倒入盆中，然后将面粉与酵母水混合，分几次加入少量面粉，边倒边搅拌。，搅拌成这种絮状的面粉。

2.将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜，醒发至两倍大小。刚开始如果不容易搓，就放在一边放松几分钟，然后就容易搓了。

3.准备500克肉馅，加入盐、十三香、胡椒粉、味精少许、生抽适量、老抽少许、蚝油适量、葱花一把、姜末适量，朝一个方向搅拌均匀。那些不喜欢葱花和姜末的人可以用胡椒调味，主要是为了去除鱼腥味。

4.将蘑菇丁倒入肉馅中，加入少量香油，搅拌均匀，肉馅即可。如果不熟练打包的方法，建议把肉馅送到冰箱冷冻，冻硬了也容易操作。

5.把送来的面团移到案板上，揉排气，然后揉成长条，再分成面剂

7.全熟后放入蒸锅，盖上锅盖，小火焖15分钟。觉醒的青体可以看到又白又肥，拿起来很轻，说明觉醒到位。盖上盖子，大火蒸15分钟。

馒头的做法。馒头的做法

馒头的形状就像一个缩小版的馒头。它的外形很小巧精致，味道也很鲜美，所以很受人们的喜爱。包子的做法其实很有讲究。朋友们想知道怎么做包子吗？下面是做包子的方法。

练习1

材料

中筋面团100克，热面团50克，猪肉馅150克，葱10克，姜10克。

调料a

盐1/3茶匙，糖1/4茶匙，香油和胡椒粉。

调味料b

1茶匙面粉，1/4茶匙糖，盐和小苏打。

工作方法

1.将准备好的小葱和姜洗净，然后切块，放入碗中，加入猪肉馅，先倒入1/4杯水，再倒入1/4杯水，至肉馅有弹性，加入材料A，拌匀成肉馅。

2.然后将热面团和中筋面团调匀，加入调料B和1/3茶匙油，揉匀，揉成条状。分成10等份，用一茶匙肉包好，底部抹一层油，用湿布放入蒸笼中，发酵20分钟，再用大火蒸6分钟后取出。

练习2

材料

猪肉冻，猪肉，面粉，酱油，盐，油。

工作方法

1.将准备好的猪肉和猪皮剁成肉末，倒入酱油和盐腌制。

2.然后用面粉和水和面，捏一个小球压平。

3.包好猪皮冻和猪肉，底层抹一层油，入锅蒸。诀窍小猪皮热了会变成鲜美的汁液，包子就不用加水了。

练习三

材料

南瓜一小块(约100g)，猪肉150g，胡萝卜一小块，面粉2碗，酵母一勺，盐，酱油，少许生面粉水，白糖。

工作方法

1.南瓜去皮，切块，蒸熟备用。将猪肉剁成粉，与胡萝卜粒拌匀。加盐，酱油，少许生面粉水，加入香油。

2.用勺子将蒸熟的南瓜榨成泥，留下1/5汤匙白糖，其余倒入南瓜泥中拌匀。

3.将剩余的白糖放入碗中，倒入3汤匙开水，将糖化煮沸，待水冷却至35度左右，将酵母倒入水中融化。

4.取一个大碗，倒入面粉，中间倒入南瓜泥，在面粉上浇上酵母水，然后用筷子将所有材料搅拌均匀。

5.将搅拌好的面粉揉成光滑不粘手的面团，然后搓圆放入锅中，盖上盖子或保鲜膜，静置1小时，发酵完成。

6.在送来的面团上撒一点干面粉，揉成不粘手的面团，分成几份。取其中一根揉成棒状，然后切成小块。每一片搓圆后，压平，擀成中间厚边薄的圆形面团。

7.取一块面团，中间放肉，做成包子的形状。

8.把湿纱布或玉米叶放在蒸格上，把做好的馒头放在上面，注意留些空隙。醒后10-15分钟，放入锅中蒸。

9.大火将水烧开后，将叫醒的包子放入锅中蒸13-15分钟。蒸好后不要马上开盖，焖5分钟再开盖。这样包子就不会缩水了。

欺骗

这次做的包子是我做过的最小的。有一次做肉饼的时候，突然想吃包子，就留了点肉馅。如果你照常打包，没有两三个就搞定了。如果做成迷你，可以做成十块，一次一口，刚刚好。

填充材料

大葱30克，蟹肉130克，猪油130克，盐1/3茶匙，鲜鸡粉1/3茶匙，糖1/3茶匙，胡椒粉1/2茶匙，香油1汤匙。

工作方法

(1)在皮料中的面粉中加入猪油和水，用手揉成面团备用。

(2)将所有馅料搅拌均匀得到馅料，然后将馅料分成12等份备用。

(3)将方法(1)中的面团分成12等份，用棍子将它搓圆，用1份馅料包裹

1.馅、肉末、皮，取适量葱花，用香油拌匀，与肉末一起加盐、味精，拌成包子的肉馅，即包子的馅。

2.做面条，取70%的面粉和开水(面条要稍微硬一点)，摊开晾凉，再加入剩下的30%的面粉，用凉水做成软硬适宜的“三生”面团。

3.包裹成型，将面团均匀揉成细条，取20克小剂量，用油条擀成1.2寸直径的圆皮，裹上20克馅料，揉成18-22褶鲫鱼嘴形包子。

熟包装

把馒头放在小笼子里蒸5分钟左右。把包子吹大，满了就把汤拿出来。

产出指数

清香鲜嫩，皮薄汤浓。

练习六

材料

中筋面粉100克、活虾250克、夹心肉沫100克、脂沫100克、姜水5克、盐、味精、料酒。

工作方法

1.去掉虾头，留下一个带壳的虾尾，剩下的去掉壳切成小块。

2、肉沫，肥肉沫，加入各种调料，搅拌均匀，加入虾丁，拌匀，冷藏备用。

3.将面粉与40-45g水混合成面团，盖上湿布，醒发5-10分钟。搓成长条，加入15g左右的用量，卷成圆皮，裹在馅料里，揉成开口的包子形状，放入虾尾。

4.放入100度蒸锅蒸10-15分钟。

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好了，关于包子的做法，包子的做法和配方，如何快速做出面条的问题到这里就结束了。希望能解决你的问题！

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