家里没有低筋面粉怎么做蛋糕(新良低筋面粉怎么做蛋糕)

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低筋面粉可以做奶饼、蜂蜜饼、古饼等。1.奶糕低筋面粉30g，油15g，鸡蛋2个，细糖30g，牛奶15g。蛋清中加入细砂糖，冷藏。搅拌牛奶，油，细糖，蛋黄和低筋面粉，直到光滑无颗粒。用电动打蛋器将冷藏的蛋白打至起泡。取蛋清，与蛋黄糊混合，搅拌均匀，入烤箱烤15分钟。

1.牛奶蛋糕

1.准备食材低筋面粉30g，油15g，鸡蛋2个，细糖30g，牛奶15g。

2.蛋清中加入细砂糖，冷藏备用。

3.搅拌牛奶，油，细糖，蛋黄和低筋面粉，直到光滑无颗粒。

4.用电动打蛋器将冷藏的蛋清打至起泡。

5.取蛋清，与蛋黄糊混合，搅拌均匀，入烤箱烤15分钟。

二、蜂蜜蛋糕

1.准备食材鸡蛋3个，牛奶40g，色拉油20g，蜂蜜15g，低筋面粉50g，白糖适量。

2.将牛奶和色拉油加入打蛋器中，搅拌均匀。

3.加入3个蛋黄搅拌均匀，然后加入蜂蜜搅拌均匀(不要一次全倒，分多次加入，边搅拌边加入)。

4.筛面粉，搅拌均匀。将3个蛋白倒入打蛋器，滴几滴柠檬汁。

5.用打蛋器打至粗发泡，然后继续加入细砂糖，继续打至蛋白接近硬发泡。

6.将打好的蛋清分三次加入面糊中，用刮刀搅拌均匀。

7.提前在模具上刷一层油，然后倒入模具中，在台上摇晃两下，产生大气泡。

8.烤箱预热到140度后，烤40分钟左右。具体时间根据自己的烤箱适当调整。倒放在晾衣架上，然后晾凉脱模。

三、古代糕点

1.准备食材低筋面粉90g，玉米油75g，蛋黄6个，牛奶60g，蛋清6个，糖70g，盐1g，柠檬汁或白醋几滴。

2.将准备好的低筋面粉筛入碗中，将玉米油加热至80度左右，倒入面粉碗中拌匀。

3.加入牛奶，继续搅拌，加入蛋黄，继续搅拌。

4.蛋清中加入盐和柠檬汁，搅拌，分三次加入糖，搅拌至湿发泡。

5.在面糊中加入少量蛋白质，搅拌均匀。

6.将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋清中，继续搅拌均匀。

7.倒入模具中，用刮刀或平底抹刀抹平表面，将烤盘放入另一个烤盘，另一个烤盘加入1 ~ 2cm的水，145-150度烘烤60-70分钟。

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