培根金针菇的做法大全家常做法窍门(培根和金针菇怎样炒)

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1.先用刀把蒜拍一下，然后去皮，切成蒜末放在盘子里备用。红辣椒洗净，对半切开，然后切成细丝，但不要太细。切一些葱花备用。

2.金针菇冲洗干净后，切去根部。只取蛋清，将金针菇轻轻蘸蛋液，去掉培根的包装，切成两半。然后拿一块腊肉，放一些金针菇和两三根红辣椒丝在上面。包好后在接口处插一根牙签固定。

3.准备好酱汁，碗中加入四分之一酱油、两勺孜然粉、两勺辣椒粉、半勺白糖、少许黑胡椒和蚝油。搅拌均匀。往煎锅里加油。这里油多一点。六成热的时候，把卷好的腊肉一个一个的放进锅里。中火煎至表面微黄。将调好的酱汁均匀的撒在培根卷表面。

4.轻轻晃动锅，然后用筷子把培根翻过来，继续煎。两面微焦时，将之前准备好的蒜粉撒在表面，盖上锅盖，小火焖一分钟。可以放入锅中，撒上一层薄薄的葱花。

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