西湖龙井用多少度的水冲泡(怎么冲泡西湖龙井)

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1.准备一杯绿、香、甜、美的龙井茶。要选择符合标准的优质龙井茶，即干茶色泽要青黄，形状要平、直、滑、匀，不能有茶叶碎片，香气要清香，有嫩栗香或高火香。2.准备茶具。茶具小巧精致，这样才配得上龙井茶的奢华，干净通透更好。目前无花直杯或白瓷碗较多。而且在酿造过程中不涉及一是因为原料嫩；二是可以充分发挥香气。(1)玻璃泡龙井茶的方法简单。一般250-300ml的龙井茶都是用单层透明优质的玻璃杯冲泡，不允许双层玻璃杯(散热不好会导致熟汤味)。玻璃晶莹剔透，用来泡茶，可以观赏茶叶，在水中沉浮，舒展变化的姿态，改变茶汤的颜色。它使泡茶成为一个观赏性的动态过程。所谓的& quot赏心悦目，一小杯干昆达& quot躺在这里。玻璃表面光滑，易于清洁，便于携带，适合上班族和旅行者使用。(2)白瓷盖碗白瓷盖碗能真实的展现龙井茶的优劣。好处白瓷盖碗的珐琅致密，胜& # 039；不吸收汤汁和香气。优点白瓷碗直径大，散热快，不会闷坏茶叶。便于注水和出水，便于观察汤汁颜色和叶底。三个好处；用外形优雅的盖碗冲泡，既能充分发挥茶香，又能在品茶的欣赏精致典雅的茶具。优点优秀的白瓷能充分衬托出鲜绿色的汤色，盖碗更显优雅，触感是玻璃无法比拟的。白盖碗不完美，携带不方便，容易烫坏。3.择水为茶之母，水质的好坏可以直接影响茶汤的品质。到了明代，张大佛爷在《梅花草堂笔记》年明确表态& quot茶的性质必然来源于水。十分之八的茶富含水分。十分之八的水，十分之十的茶试试，茶只有八个耳朵& quot。冲泡的龙井茶水质更好。纯净、甘甜、低硬度的纯净水或山泉水是首选。相比自来水，口感更醇厚，会增加茶汤的甜度，甚至会增加汤的厚度。如果用自来水，需要静置24小时才能挥发氯。4、水温冲泡西湖龙井，老嫩水是大忌。大火烧开水，只烧开起泡，不要烧开。不要用反复烧开的水，硬度很高，不适合泡茶。西湖龙井茶比较嫩，用85-95的水温为宜。有了这种不温不火、恰到好处的水温，泡出来的龙井茶就有了所有的颜色、味道和形状。千万不要用100的开水冲泡(1)水温过高，茶叶容易被煮沸，导致茶汤失去风味。(2)水温过高也会破坏茶叶中的叶绿素，使其变黄。(3)茶叶中的茶多酚在高温下也会被氧化，使茶汤变黄。(4)许多芳香物质在高温下容易挥发，降低了茶叶的香味，使茶汤无味。水温太低，香气出不来，茶汤的味道也平淡。5、热杯用开水冲凉茶具，，清洗茶具；二是提高茶具的温度。目的是防止正式冲泡时冷杯吸收水的热量而影响茶叶品质，最大限度地激发茶叶的香气。一切都遵循热胀冷缩的效果，茶具也是怕冷的，尤其是冬天，突然往里面倒开水，会产生巨大的温差，茶具很容易坏掉。6、茶的量，茶的量，没有统一的标准，要看茶具的大小，茶的种类和个人喜好。，冲泡龙井茶时，茶与水的比例大致为1: 60，所以冲泡出来的龙井茶浓淡适中，滋味鲜醇，口感更佳。

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