美味米粉做法(汤米粉的做法家常)

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16种米粉，汤汁鲜美，米粉劲道。

手指吮吸力矩

昨天10: 54，食品领域的创造者

一、红烧排骨米线

食品

鲜米粉500g，排骨1kg，绿叶菜适量，花生油适量，红豆沙一勺，酱油一勺，生抽一勺，姜少许，胡椒粉少许，森乃2片，八角2片，茴香少许，香果1片，鸡精少许，花椒粉少许，花椒油少许，葱花少许，味精少许，香菜少许

工作方法

1.排骨洗净，切成小块，用开水焯一下。另起锅加热花生油，爆姜片，放入排骨翻炒至吐油。

2.加入红油豆瓣翻炒至吐红油。郫县豆瓣也可以。

3.加入适量的水、花椒、生抽老抽、少许盐和糖，倒入高压锅中，SAIC后用中火压15-18分钟。

4.蔬菜洗净，取适量鲜米粉，煮一锅开水，加入米粉煮。

5.碗里放盐，鸡精味精，胡椒面，辣椒油，花椒油。如果喜欢大蒜，可以加一点蒜。

6.筷子一夹米线就碎了。用树篱把它们拿出来，放在碗里。

7.热菜适量，放入碗中，倒入煮好的排骨和汤，撒上葱花和香菜。

二、酸菜鸡蛋米粉

食品

鲜米粉500克，酸菜适量，鸡蛋三个，杭椒一个，胡椒粉少许，盐适量，鸡精味精少许，猪油少许，花生油少许，蒜蓉胡椒粉少许。

工作方法

1.酸菜洗净切块。

2.从锅里取油，将鸡蛋煎至两面金黄。

3.锅里留底油，倒入酸菜和蒜、辣椒炒香。

4.加入适量的水、胡椒粉和煎蛋，加入少许猪油，将酸菜全部煮软，熬出酸菜味浓郁的汤底，加入适量的盐和少许鸡精味精备用。

5.拿起一锅煮好的米线，水烧开后加入米线，煮到筷子可以轻松夹掉。

6.将米粉挑入碗中，倒入酸菜汤，放上鸡蛋，撒上青椒碎或葱花。

三、肉末米粉

食品

米粉、肉末、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、十三香、白胡椒、辣椒油、花椒油。

工作方法

1.准备炒肉末的食材。在这里，肥瘦相间的肉会更香。我用的是纯瘦肉。

2、把肉剁碎，加入酱油、料酒、盐和十三香。

3.洋葱切碎，姜蒜切碎备用。

4.将油倒入炒锅，油热后放入一些葱花和葱姜末翻炒。

5.将肉末翻炒至肉末松散油状。加入洋葱粒，翻炒。注意把肉末用小火煸炒至香味四溢。

6.水煮开，小火慢炖，加盐、白胡椒、酱油调味，必要时加少许糖和香精。汤最好用骨头汤，不用骨头汤用清水也可以。经过长时间的炖煮，使肉末的营养和香味充分释放到汤中，与传统的肉末有所不同。如果喜欢重口味，还可以加鸡精。

7.另一个锅烧水，处理好的米线另一个锅煮。

8.取一个大碗，放葱蒜，酱油，辣椒油，花椒油，把肉末的汤舀到碗里。

9.将煮好的米线放入碗中，再放一勺肉末、一勺酸豆角和一些切好的小葱，米线就做好了。我们吃饭吧。

第四，酸辣粉

食品

泡好的米粉、1个鸡蛋、几片西红柿、几片香肠、几片黄瓜、1勺辣椒粉、1勺芝麻、0.5勺白糖、0.5勺盐、少许胡椒粉、3勺米醋、2勺酱油、适量玉米油、香葱、香菜、1瓣大蒜、1片小米椒。

工作方法

1.准备原料。干米粉提前用热水浸泡30分钟或前一天晚上用冷水浸泡。

2.放入白芝麻，辣椒粉，小米椒，葱，蒜粉，盐，糖和

米粉1块，花生几粒，香菜少量，美味1勺，醋2勺，辣椒油1勺，盐半勺，熟白芝麻1勺。

工作方法

1.将美味的酱油和醋倒入碗中。

2.根据个人口味加入辣椒油。

3.加入煮熟的白芝麻，加入适量的盐。

4.将米线放入沸水中煮至无硬核，然后立即捞出，用冷白打开。

5.将米线的开水倒入碗中，将米线捞出放入碗中。

6、放香菜，不喜欢，放炒花生。

六、香菇鸡汤米线

食品

土鸡1只，江西米粉1个，香菇3-5个，胡萝卜少许，姜少许，油少许，盐少许。

工作方法

1.热锅放少许油，放入鸡块翻炒；

2.翻炒至鸡肉表面微黄，再放入几片姜继续翻炒两次；

3.将炒好的鸡块放入锅中，一次性加足水；

4.按下鸡汤的功能键，就可以煲鸡汤了。

5.将煮好的鸡汤和鸡块放入小锅中，将香菇片放入其中煮；

6.加入泡好的米粉煮熟；

7.米线煮软后，加入适量盐和胡椒粉调味；

8.然后加入胡萝卜片。

七、娃娃菜鸡汤米粉

食品

土鸡1只，米粉1把，娃娃菜1个，姜3片，胡椒粉少许，油少许，盐少许。

工作方法

1.热锅加热少许油，放入鸡块翻炒；

2、翻炒至表面略干，再放入姜片翻炒；

3.将炒好的鸡块放入电炖锅中，一次性加足水；

4.按下炖鸡汤功能键，时间到了，鸡汤就炖好了；

5.炖鸡汤和鸡块放入小碗中；

6.将泡好的米粉放入锅中煮熟。煮沸后，加入娃娃菜，煮熟；

7.加入适量盐和胡椒粉调味，放入碗中，表面撒上小葱即可。

八、鲜椒花熟米粉

食品

鲜花、米粉、生菜、美味酱油、蚝油、盐、胡椒粉、姜片、香葱、麻辣鲜切辣椒、玉米油。

工作方法

1.准备好原料，花甲提前用水和盐浸泡吐出沉淀物，期间多次换水，将湖南细米粉用水冲洗干净，放入开水中浸泡10分钟至米粉变软，捞出过冷水备用，生姜切片，葱白与葱叶分开，生菜洗净。

2.锅里放适量的水，放入花甲和两片姜，然后开大火煮，不用盖锅。

3.水慢慢加热，花钉也一个个开。把花钉一个个拿出来，再把藏在里面的泥沙清理一遍。不要把煮花甲的水倒掉。很好吃。

4.将花甲汤放入另一个容器中，将奶锅重新加热，加入少许油，放入葱姜片炒出香味。

5.将沉淀出沉淀物的花甲汤、花甲煮沸，加入鲜美的酱油调味。

6.将泡好的米粉放入奶锅，加入少许盐和胡椒粉调味。

7.加入生菜后，关火。生菜煮久了不好吃，颜色也不好看。

8.从炉子上拿下来，挖一大勺麻辣鲜切的辣椒，撒上葱花，搅拌均匀就可以吃了。

九、泉州红油米粉

食品

干米粉150克，黄豆40克，浓汤一份，瘦肉100克，红油适量，葱花适量。

工作方法

1.将黄豆用热水浸泡，砂锅放入适量的水，倒入黄豆，煮一个小时左右。

2.猪肉剁成糊状，米粉泡冷水。

3.煮黄豆要注意加水。

4.黄豆煮好后，加入浓汤宝。如果浓汤宝是咸的，就不加盐。

5.加入剁碎的肉酱，搅拌几分钟，防止肉粘在一起。

6.黄豆瘦肉汤煮好后关火，砂锅有一定保温效果。

7.将米粉在沸水中煮几分钟。关火，用筷子翻炒米线变软。

8.取出米粉，放入冷水中。在一个大碗中放入适量的米粉，舀上大豆清汤

2.牛肉加少许酱油、生粉、料酒、胡椒粉和少许水、食用油，拌匀腌制几分钟。

3.西红柿切成稍大的块，姜蒜切沫。

4.锅里放少许油，放入蒜末和姜沫炒香。

5.倒入腌制好的牛肉翻炒至变色，再加入少许料酒。

6.用一勺韩国辣椒酱翻炒，然后倒入切好的西红柿。当汁液被油炸并且一部分融化时。

7.倒入适量的热水，烧开后倒入米粉中，加入适量的盐和鸡粉。

8.加入适量的青菜，想吃什么就吃什么，或者什么都不吃。开心就好，哈哈。

十一、鸭杂米粉

食品

米粉100克、鸭血适量、鸭内脏1份、姜10g、葱10g、黄酒15g、西兰花适量、食用油适量、精盐适量。

工作方法

1.准备好鸭内脏和鸭血。用盐洗鸭子。

2.将锅里的水烧开，加入米粉，煮至八成熟，然后捞出凉水。

3.准备西兰花和姜葱。

4.砂锅放油，小火煸炒姜和葱。

5.加入鸭内脏，翻炒，加入适量黄酒翻炒。

6.加入鸭汤烧开，加入米粉和西兰花。

7.稍微煮一下，西兰花熟了就可以出锅调味了。

十二、番茄汁米粉

食品

160克米粉、番茄、鸡蛋、青菜、亨氏番茄酱、盐和食用油。

工作方法

1.把西红柿切成小块，把蔬菜洗干净。

2.将米粉放入沸水锅中煮至八成熟，然后放入冷水盆中。

3.锅里放油，煎鸡蛋。

4.煎蛋外层凝固，加入番茄炒熟。

5.加入开水和番茄酱。

6.加入米粉，略煮，加入青菜。

7.加盐，调味，煮蔬菜。

十三。香辣蟹麻古米粉

食品

螃蟹1只，麻古米粉100g，蒜适量，食用油1茶匙，蒸鱼酱油1茶匙，火锅底料适量。

工作方法

1.将米粉浸泡在温水中。

2.将米粉冲洗干净，加入冷水煮沸，沥干备用。

3.打破热螃蟹，去除污垢，并丢弃不可食用的部分。

4.沙锅加入食用油，小火加热；倒入大蒜，炒香。

5.倒入火锅底料，加入适量冷水，烧开。

6.加入麻古米粉，烧开后加入螃蟹。

7.将煮好的米线翻面，将螃蟹彻底煮熟。

8.淋上蒸鱼和酱油调味。熟蟹米粉调味后离火即可食用。

十四。鲜虾米粉

食品

米粉300克，鲜虾100克，西兰花，鸡蛋，蟹味菇，食用油，盐，美味，料酒，胡椒粉，葱，姜丝。

工作方法

1.准备好材料，提前把虾从岬角上挪开。把虾射向虾线。

2.锅中烧开水，放入米粉中煮熟，捞出。

3.将鸡蛋倒入碗中，在不粘锅中加热，加入少许油，将蛋液慢慢倒入煎锅中。小火慢煎十分钟左右，就出来了。

4.锅中烧开水，西兰花焯一下，捞出。

5.热锅放油冷却，放入葱姜煸炒，翻炒。

6.倒入虾翻炒至变色。加入美味的鲜食、盐、料酒、胡椒粉翻炒均匀。

7.加入鸡汤煮沸，加入蟹味菇。

8.汤煮开后，将汤倒入盛有米粉的碗中。米线上，排出煮熟的鲜虾、蟹味菇、西兰花、煎荷包蛋。

十五、猪肝米粉

食品

肝、米粉、青菜、淀粉、料酒、盐、鸡精。

工作方法

1.猪肝切片，加入淀粉和料酒，拌匀，静置30分钟。

2.挑选并清洗蔬菜。

3.锅中放入适量的水，烧开，将猪肝放入小火中，待猪肝全部放入后，转大火煮。

4、水稍开，米线煮熟沥干。

5、然后稍开，放入青菜，加入少许食用油。

6.煮开关火，放盐和鸡精。

十六。水煮鱼米线

食品

干米粉150克、鱼200克、菠菜8-9片、黄瓜1根、食用油15克、红豆沙15克、鲜酱油10克、辣椒酱10克、盐3克、淀粉5克、蛋清1个、料子10克

2.将鱼切成薄片，用盐、鲜酱油、料酒、姜丝、淀粉、蛋清腌制一小时。

3.热锅放凉油，用红油豆瓣酱和辣椒酱翻炒。

4.将干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒、姜一起翻炒。

5.倒入清水，煮沸。

6.水烧开后，转小火煮10分钟左右。加入黄瓜和米粉一起煮。

7.待米线快熟时，加入腌制好的鱼片。

8.放入鱼片，然后将水烧开，放入空心菜，煮至变色，加入好吃的酱油，鸡精搅拌均匀即可食用。

十七、菱角丸子米粉

食品

桂林米粉500克，丸子200克，荸荠200克，白菜一棵，油菜一棵，姜一块，大蒜四瓣，枸杞10个，盐适量。

工作方法

1.姜蒜用刀碾碎，荸荠去壳，白菜油菜洗净备用。

2.锅洗净，加入适量清水，放入肉丸、菱角和姜蒜，加热。

3.丸子煮熟变大浮起后，放入白菜略煮至软身。

4.加入枸杞和油菜。油菜成熟后，加入适量调料。关火，待用。

5.在另一个锅里烧开水。水烧开后，加入米粉煮熟。不要花太长时间。米粉煮的时候不好吃。

6.将菜取出，将刚煮好的汤倒入米粉碗里。

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