香椿怎么凉拌才好吃(香椿怎么凉拌窍门)

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1.香椿芽若干，豆腐一块，盐少量，香油一勺，酱油3勺。

2.将洗净的香椿用水冲洗2分钟，捞出，切块。

3.将豆腐切成小块，放入水中焯水2分钟，捞出控水。

4.倒入适量酱油和香油拌匀。

香椿的营养价值

香椿不仅味道鲜美，而且是一种营养价值很高的食品。它是蔬菜中最好的。据研究，每100克香椿头含蛋白质9.8克，钙143毫克，维生素C 115毫克，磷135毫克，胡萝卜素1.36毫克，高于许多蔬菜。

香椿中的维生素B族在蔬菜中名列前茅，具有防癌抗癌的作用，而维生素E和性激素类物质可以起到抗衰老的作用，对不孕不育也有一定的疗效。维生素C可以提高人体免疫力，增强体质。胡萝卜素等一些营养素是人体重要的营养补充。

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