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1.冰藏处理放入冰箱保鲜层，可保存一周左右；2.冷冻处理将新鲜松茸放入冰箱冷冻处理，可将松茸的保质期延长至几个月；3.干燥切片将新鲜的松茸切成薄片后，放在太阳下晒干，可以保持很长时间不变质，但松茸的味道会有很大的变化。

松茸生长在未受污染的高山松林中，人迹罕至。即使是松茸也没有被污染。它只是在根部带一些泥沙，而松茸的黑色泥状部分其实是松茸本身菌衣的颜色。因为松茸的大部分营养成分都位于菌类皮肤的黑色外皮中，所以通常只用于生鱼片(这样视觉效果更好)。所以建议保留常用的吃法，比如松茸炖鸡。

如何清洗松茸

1.先把木耳上的土和杂草剪掉。

2.清洗新鲜松茸很有讲究。不能直接泡在水里。用海绵或毛巾轻轻擦拭，不要让其浸泡在过多的水中，以免吸入过多水分影响松茸的口感。用陶瓷刀或竹刀(不能用钢刀，会让松茸沾上腥味)小心切掉菌茎上的泥土。刮去泥土后，用湿毛巾擦干净，或用流水冲洗，但动作要快。

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