大米属于什么作物(大米属于什么农业)

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大米是低级农农作物,亦称作稻米,是稻谷经整理、砻谷、碾米、制品整治等岁序后制成的食品。大米（Rice），亦称稻米，稻米(Oryza sativa)也叫稻或水稻是一种可食用的谷物，次生草本植被，性喜温湿，华夏南边俗名其为“稻谷”或“谷子”，脱壳的食粮是大米。煮熟后称米饭（华夏朔方讲法）或白饭（华夏南边讲法）。

　　大米重要分为

　　1、籼（xiān）米

　　机米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为机米。米粒粒形呈悠长或长圆形，长辈长度在7毫米之上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工日易破灭，横断面呈扁圆形，脸色白色通明的较多，也有半通明和不通明的。

　　2、粳（jīng）米

　　黄米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒普遍呈卵形或圆形。米粒饱满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2，脸色蜡白，呈通明或半通明，质量硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔嫩美味，但出饭率低。

　　3、糯（nuò）米

　　糯米又称糯米，呈乳白色，不通明，煮后通明，粘性大，胀性小，普遍不做主食品，多用创造饽饽、粽子、元宵等，以及作酿酒的材料。

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