家常菜的做法大全鸭掌 ,鸭掌最简单的做法是什么(鸭掌有哪些做法)
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酱板鸭爪是看剧时必备的小零食，酱板鸭爪有哪些好吃的做法？鸭爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺。鸭爪是鸭类原料副产品中的一种，通常是利用【卤制】的做法来烹调，最能体现出其别致的风味，类似的还有卤鸭头、卤鸭肠、卤鸭脖等！通过卤制作出来的鸭爪色泽红亮、卤汁味浓、Q弹爽脆，
鸭爪，二斤，猪肉半斤，肥一点的。花椒，辣椒各，50克，不爱吃辣的少放一点，八角桂皮，白芷，香叶，草果各五克，也可以去买现成的卤药包，葱姜蒜15克，酱油生抽等十三香15克。用剪子将买回来的鸭爪的指甲都给减掉，鸭爪的掌心也要剪一下，紧接着用流水将鸭爪冲洗干净，装到容器里面备用。取适量的大葱洗净后切段、姜洗净后切片、蒜剥皮后切片、干辣椒洗净
卤鸭爪，一道家常菜品，主要制作原料是鸭爪，配料是糟卤，调料为花椒，白醋，泡山椒等，通过卤水腌制的做法而成。炒锅放入少量的油，将所有调料放入锅中翻炒出香味。（9片生姜，6片香叶，6个桂皮，6个八角，数个花椒，干辣椒）热锅倒入适量油，放入冰糖炒糖至融化起泡泡，接着加入以上【材料】及清水盖过鸭中翅和鸡翅根；
好，我们准备好这些材料鸭爪10只左右，料酒3汤匙，南姜一小块，八角3个，桂皮1块，香叶3片，草果1个，辣椒干4颗，生抽1小汤碗，老抽1汤匙，盐适量，冰糖3-5粒。锅烧热了，加入少许底油，然后加入十颗冰糖，小火炒出糖色，倒入焯好水的鸭掌上色，上色之后，加入1.5升清水，然后放入配料，葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、桂皮、花椒、大料、八角、
鸭掌怎么做才好吃？鸭掌在食材中是比较贵的，因为它的营养价值比较高，并且里面含有了丰富的营养物质，比如说胶原蛋白是特别多的，对于女性的皮肤也是有特别多的好处的。不仅可以祛斑还可以美容养颜，并且在口感上也是特别不错的，特别的有嚼头，所以受到了很多人的欢迎。
实际上鸭掌也是有很多好吃的做法的，大家一起来看一下鸭掌怎么做会比较好吃。
1、要准备鸭掌，把鸭掌处理干净，把鸭掌过一下水之后洗净。起锅加热之后放入食用油，然后加入小红辣椒翻炒。炒出香味之后放入鸭掌进行翻炒，加入少量白糖，炒出糖色。
倒入老抽，倒入一罐啤酒，没过鸭掌，放入桂皮茴香放入适量的盐进行翻炒。进行小火焖煮。放点生抽，将水分收干就可以了。进行摆盘，一道美味的红烧鸭掌就做好了。
2、当买了鸭掌，不知道怎么做的时候就可以煮酸萝卜鸭掌汤，不仅特别好喝，还特别的滋补。先要把酸萝卜处理好清洗一下，把它切成长条，把鸭掌清理干净，过一下水之后把这两样食材放入水中，加入大量的清水。
煮两个小时之后，适当加一点盐进行调味，就可以出锅了。酸萝卜鸭掌汤也是别具一番风味的老式菜品，所以说味道也是特别鲜美的。
3、泡椒是可以引起食欲的一种食物，用泡椒和鸭掌配合起来真的是一种极品美味，现在就来教大家一道泡椒鸭掌，鸭掌买回来之后要用清水泡几个小时再煮，这样就可以让煮过之后的鸭掌更加的白。
也可以把鸭掌的油脂去除。就可以把这个鸭掌放到干净的冰水中，加入100克的白醋放入冰箱进行冷冻，半个小时左右之后取出来，加上泡椒之后，就可以放进冰箱冷藏12个小时之后就可以吃泡椒鸭掌了，味道真的是特别的不错。
4、要准备大量的蒜，把蒜拍成蒜末，把买回来的鸭掌处理好之后。再准备其他的配料，葱姜蒜把它都切成小片，把水烧热之后放入鸭掌。两分钟之后捞出沥干水分，锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。放入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱翻炒之后放入鸭掌。
在翻炒的过程中可以按顺序加入盐，老抽，蚝油，料酒，然后进行翻炒。再加入一碗水。进行炖煮半个小时之后，在快没汤的时候，就可以把大量的蒜末放到里面再翻炒均匀就可以出锅了。
鸭掌是一种比较冷门的食物，它又特别好吃，所以受到很多人的欢迎，学会了这几种方法之后，在家里就可以吃到很美味的鸭掌。做鸭掌的时候一定要注意，把鸭掌一定要清洗干净。可以用清水多泡一会儿，这样的鸭掌做出来会更加的美味。
卤鸭爪的做法，卤鸭爪怎么做好吃，卤鸭爪的家常用料
主料鸭掌400克
辅料料酒20毫升、酱油40毫升、盐1小勺、姜3片、老冰糖1颗、干辣椒2个、桂皮1片、八角1颗香叶2片
1、准备材料，鸭爪洗净
2、开水中焯下，捞出
3、炖锅内放入700毫升水，所有调料，放入鸭爪
4、先大火后中小火，大约50分钟，大火收汁即可。
5、成品
扩展资料
鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。有平衡膳食的作用。鸭掌，含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。
掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品
参考资料来源百度百科—鸭掌
鸭爪怎么烧疾病来时悄然无声，很有可能就是我们老是在外面乱吃造成的，我们应该以此为教训，下面就是关于烤肉料烧鸭爪的介绍，以后我们自己做饭。
1.12鸭爪8只洗净，并把爪子上的指甲切掉。
2.21番茄1个切片，芹菜洗净切段。
3.1锅里加适量水，并加入鸭爪煮开，煮5分钟。
4.2新奥尔良烤肉料20g左右，加入适量水调匀。
5.捞出鸭爪沥干。
6.锅里热油，加入番茄翻炒。
7.再加入芹菜梗段翻炒。
8.翻炒一会后加入鸭爪翻炒。
9.加入一大碗水烧开，并烧至番茄化入汤中为止。
10.番茄烧化后加入新奥尔良烤肉料汁再烧入味。
11.加入芹菜叶即可。
相信看完上面的关于烤肉料烧鸭爪的做法，对于这道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要动手做一下。
鸭掌的做法大全家常鸭掌的做法
主料鸭掌400克。
辅料花生油2汤匙、料酒2汤匙、蚝油2汤匙、老抽1汤匙、姜2片、大蒜2瓣、柱候酱1汤匙。
步骤
1、鸭掌洗净备用。
2、把鸭掌放入热水中焯烫一下。
3、焯烫后的鸭掌捞出备用。
4、锅中热油把鸭掌放入炒香。
5、加入适量姜丝、蒜米。
6、加入一勺柱候酱。
7、加入半碗水。
8、加少许料酒。
9、淋适量老抽，然后盖上锅盖焖煮至鸭掌熟透。
10、待鸭掌熟透，如果觉得味道不够可以再加一点蚝油。
11、完成。
脱骨鸭掌怎么做好吃又简单
我介绍的方法步骤简单，脱完骨以后的鸭爪就可以当作正常普通的食材来料理 可以做红烧 可以爆炒 可以卤 可以醋泡 可以打火锅。
用料
鸭掌 ? ?500克 ?
无骨鸭爪（鸭掌脱骨方法）的做法
将鸭爪洗干净以后焯水 焯水以后再洗一遍 放锅里煮8分钟
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捞起以后流动水冲洗冷却 沥干水分以后放到冰箱冷冻室呆15分钟 拿出来以后等水完全干了再进行拆骨
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剪掉鸭爪的指尖
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脚掌朝下 用刀子在图片所示位置划开
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用手先把脚指头部分的骨头拆出来 在脚掌位置用力折断骨头 再把脚杆子部分取出来 ?这是我第一次拆骨的成果 拆的时候遇到有筋的部分很费劲 借助剪刀剪断后就能轻松取出
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这是拆下来的骨头
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这是拆第二个鸭掌的时候录的视频 ?发现拆的时候用厨房纸或者毛巾包着会好用力一点 既防滑又好保持表皮的完整性
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小贴士
1.怕腥的小伙伴可以在煮的时候放姜或者料酒
2.一开始不敢用力怕破坏鸭爪的完整性 但到后面多尝试几次后 找到用力的感觉就熟练很多
3.拆完一斤鸭爪后 得出一个真理 所有的贵都是贵的有理由 比起拆鸭掌 可能培养老公啃骨头的兴趣要更快
4.自我感觉这还是一个不太成熟 待完善的方法
希望有经验的小伙伴留言 帮忙指正 交流一些更简单轻松的方法
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