泰国鱼怎么做好吃(泰国鲮鱼做法大全)

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生鱼就是黑鱼，黑鱼怎么做生鱼也怎么做

5种黑鱼的做法。

1、酸辣鱼条

（1）主料黑鱼一条。

（2）配料红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油

（3）将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净，中间批开取出两面鱼肉，剥去鱼皮，切成鱼条，蘸上干淀粉，炸成金黄色。另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出。将鱼条放入锅内，加黄酒、醋、糖、盐并加点水，大火煮开后再用小火焖几分钟，加味精出锅。

2、炸黑鱼卷

主料净黑鱼肉:

配料:虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油。

做法黑鱼肉切成薄片，虾仁剁成泥，加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。

黑鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷。蛋清加面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握紧，防面包渣脱落。

植物油加热至六成，下入鱼卷炸至微黄取出，全部炸完后，再全部炸一次至金黄色即可。

3、蒜煨黑鱼

主料黑鱼一条。

配料蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。

做法将黑鱼宰杀，去内脏，洗净。鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出。蒜瓣用油略煸勿糊捞出。锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可。

4、番茄黑鱼片

主料净黑鱼肉

配料番茄酱、糖、盐、味精、葱姜少许、香菜末、植物油。

做法鱼肉切成鱼片，少量盐略腌后，用油略煎捞出。锅内放油将葱姜煸出香味后捞出。番茄酱放入锅内煸炒，倒入鱼片，加入糖、盐、味精略炒，即可出锅装盘，撒上香菜末。

5、黑鱼两吃

黑鱼片先用生姜汁、湿淀粉、盐淹制一下，然后放入热油锅扁炒，放入适量料酒，放入切好的青椒和红椒，炒，然后放盐和水，……

鱼骨头和鱼皮同样先放油锅炒，加冷水做汤，然后放入少量醋，煮，番茄切块，豆腐切块，然后一起加入，放盐，煮，加葱花盛出。

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做法一，生鱼片

材料

"生鱼片 两片","新鲜山葵 半条","松子 10g","夏威夷豆 5g","核桃 5g","红萝卜丝 酌量","白萝卜丝 酌量","香椿 两片","绿巨人黄金玉米 两匙",

做法

1，准备食材

2:将三种坚果类入烤箱烤(10分钟)带凉，用调理机打成泥状(备用)

3:将新鲜山葵用牙刷，刷干净

4:磨成泥状(备用)

5:挖一汤匙坚果泥，山葵泥拌匀即可(备用)

6:将红白萝卜丝铺底放上，生鱼片，

7:再放上香椿，山葵坚果泥，绿巨人黄金玉米两匙，即可上桌享用，超幸福的生鱼片喔

做法二，三文鱼生鱼片

材料

主料挪威三文鱼净肉300克

辅料生姜2片 日式姜2块 紫苏叶或生菜叶　，黄瓜花，番芫荽，日本绿芥末膏

调料日本浓口酱油各适量

做法

1、三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。

2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。

3、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。

做法三，夏威夷生鱼片

材料

鲔鱼或任一种生鱼片 100公克,洋葱 1/6颗,青葱 1枝,酱油 适量

做法

1、鲔鱼生鱼片切成骰子大小

2、鱼肉、酱油、切条洋葱、切细青葱一起放入大碗拌匀

3、单吃当开胃菜或放到白饭上变丼饭

做法四，生鱼片盖饭

材料

越光米饭或台梗九号米饭 3碗,蛋丝 30g,小黄瓜丝 20g,鲔鱼生鱼片 150g,米醋 45ml,糖 20g,盐 少许

做法

1、寿司醋全部材料入锅, 煮至糖化掉即可熄火, 放凉备用。

2、白饭煮好后, 在热的状态下将1.的寿司醋浇拌入饭中(慢慢加入并试吃调整浓度）摊平放凉, 微温后表面盖上湿布巾备用。

3、醋饭上铺上蛋皮丝, 小黄瓜丝铺上山葵与生鱼片（冷冻生鱼片请提前8小时放置于冷藏库解冻）淋上酱油拌匀即可

1、生鱼汤

生鱼做汤很好喝，而且做法简单，只需要准备生鱼一条，生姜六片的葱两棵就可以，把生鱼清洗干净，葱去皮以后洗净切成段，在炒锅中放油，加热以后把生鱼入锅煎制成黄色，然后加入料酒和姜片与葱段，再加入清水一起煮开，然后用小火煮制两小时，加入食用盐调味即可。

2、酸菜生鱼

把生鱼做成酸菜鱼也很好吃，在制作时需要准备生鱼一条，酸菜两百克，把黑鱼洗净处理干净以后把鱼肉片成片状，把鱼头和鱼骨入锅煮出鱼汤，炒锅中放油把酸菜入锅炒制，炒匀以后加入煮好的鱼汤，再把片好的鱼片入锅一起煮一下，加入自己喜欢的调味料，浇上辣椒油就可以出锅食用。

3、清炖生鱼

生鱼清炖也很好吃，在制作时需要把一条生鱼处理干净，切成段状，在锅中放油加入生姜煎一会，再把黑鱼段入锅，把它的两面都煎好以后加入葱段，再放入清水，一起炖制，炖到汤为奶白色以后加入食用盐，调匀以后放点香菜末提味，自制的清炖生鱼就做好了。

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