清汤羊肉面的做法及配料窍门(羊肉汤面家常做法大全)
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如何做羊肉面羊肉面做法一
食材羊腿肉、面条、萝卜、青菜、西红柿、葱姜调味盐、料酒、胡椒粉、花椒粒、八角、草果、桂皮、香叶
做法
1、羊肉腿肉买回来清洗干净，冷水下锅，加入料酒、葱段姜片，烧开后捞出羊肉清洗干净备用，这一过程是焯水，目的是去腥和去除羊肉上的杂质;
2、高压锅添水，把羊骨头放进去，加葱段和姜片，加入花椒粒、八角、草果、桂皮、香叶，冒气后压半小时左右，骨头捞出来，汤留着下面条;把骨头上的肉剔一部分下来，切成小块;
3、取出汤底，加入萝卜片烧开，加入西红柿块，加入青菜，加盐，胡椒粉烧开，做成羊肉汤;
4、另取一干净锅下面条，面条捞出后盛开入羊肉汤，放入之前切好羊肉小块，即可。
羊肉面做法二
做法
材料面条100克(也可应个人喜好添加);羊肉(适中份量)鸡蛋、香菜、葱花(少量)、辣椒、姜末(较重，可切末)及调味料各适量(如辣椒粉)。
制法
1、将羊肉切丝。
2、鸡蛋煎熟。
3、锅内加水煮沸，下入面条、羊肉、蘑菇、姜末。
4、面条煮熟，加入鸡蛋及调味料即成(也可将其放入提前自制的汤料里)。
羊肉面的做法和配料材料
主料羊肉150g、西红柿1个、香菇50g、豆角50g、山药50g、土豆50g、豆腐50g；
辅料油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、酱油适量
羊肉面
1
将各种蔬菜洗净切丁，这时面团松弛好后，就可以擀面了，切好的面条备用。
2
锅中倒入适量食用油，葱姜蒜爆香。
3
放入土豆、山药和豆角。淋入酱油，加水焖熟。
4
淋入酱油，加水焖熟。
5
浇头做好后，另起锅烧水，水开后下面条。
6
面条煮熟后，放入做好的浇头，撒上葱花和香菜，即可享受美味了。
如何在家做好羊肉面？羊肉面做法如下
1、羊肉切丁，大葱、姜、蒜备料。
2、热锅热油爆香葱姜蒜，出香味后放入羊肉丁翻炒。
3、反复翻炒羊肉至油脂炒出，加入花椒粉少许、盐两勺、白糖半勺继续翻炒。
4、待羊肉油脂炒出，肉色变深后加入适量老抽、生抽翻炒。
5、羊肉丁上色后在翻炒片刻，加入两碗水，小火慢炖20分钟，这步主要是为了熬香汤汁。
6、土豆、老豆腐、萝卜、青椒切丁备用。
7、锅内加满水，将土豆丁、豆腐丁、萝卜丁放进羊肉浓汤内一起熬煮，盖上锅盖焖煮十五分钟左右。
8、市场买的窝窝面，大家可以用任何面代替，手擀面最佳。
9、蔬菜丁熟了以后加入面，放适量的醋，快起锅时加入青椒、小葱、香菜，完工！
羊肉面怎么做好吃面条是人们经常吃的食物，而各地方有不同的面条，今天性病网为大家推荐羊肉面条，做这道美食一定少不了羊肉，在做的过程中要注意很多细节，最好按照下列步骤操作。
一、羊肉面条的做法
1.羊肉切厚片，开水锅里焯去血水
2.砂锅放水、八角、姜、花椒煮开，焯好的肉片捞到砂锅，加焯羊肉沉淀的汤煮开
3.煮开后加盐、白糖、酒再烧开，撇去浮沫小火炖烂
4.香菜、葱切末，加花椒面、味精，羊肉煮好后舀两勺汤烫一下
5.面条煮熟、过开水，先舀上炖好的羊肉，再舀一勺烫好的香菜、葱末
二、羊肉汤面
材料
面条（干面/切面），羊肉汤（清炖羊肉汤做法），蘑菇或者金针菇，青菜，盐，味精，胡椒粉
做法
1、烧锅开水煮面，面快好的时候放入青菜烫熟。
2、羊肉汤烧开，加入蘑菇/金针菇煮开即可。
3、根据汤的味道和自己的口味，在碗中加入适量的调味料，捞面，摆青菜，舀如热乎乎的羊肉汤就搞定了。
三、羊肉汤煮面条
1.昨晚吃剩的羊肉汤，现在用来煮面条。再好不过了。
2.葱切成段段。待用。
3.把羊肉汤煮滚开来。放入面饼。
4.放上少许盐。
5.放点芝麻油。
6.放点蚝油酱。
7.放上冬菜。
8.把切好的葱段放进去。
小贴士
面条要等汤水煮开以后才放。
用筷子轻轻挑散开来。
四、家常羊肉面条的做法步骤
1.将小白菜切条、熟羊肉切片、配料切碎分开放置备用
2.美的早餐机拿出煎锅，选择煎蛋培根模式
3.锅热后放入食用油，八成热时放入葱、姜、蒜爆香，然后加入熟羊肉片进行翻炒，约一分钟，使香味与羊肉充分融合
4.拿出蒸锅，选择蒸煮模式，将炒锅内炒好入味的羊肉倒入蒸锅中
5.在蒸锅中加入水至蒸锅的二分之一处。
6.将切好的白菜条放入蒸锅。
7.盖好盖子，煮至沸腾，根据个人口感选择煮沸的时间。
8.加入手擀面和盐，搅拌均匀。
9.待面条煮透后加入小青菜，再煮约两分钟。
10.将美的早餐机关闭，加入两滴香油。
11.将面条盛出，撒上备好的香菜末，即可食用。
家常羊肉面的做法材料羊肉100克、面条300克、油菜3棵、色拉油15克、食盐3克、酱油5克、葱半根、姜5克、料酒8克、蚝油8克、胡椒粉1克、白糖1克。
做法步骤
1、羊肉切成小块，加盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、白糖、色拉油腌制上；
2、小油菜洗净备用，大葱切成段；
3、热锅入油烧热，放入肥羊肉煸炒至出油；
4、加入葱段爆香；
5、放入腌好的羊肉大火翻炒至变色，稍炖煮一会儿；
6、添入适量汤水烧开；
7、将切面表面的防粘生粉冲掉；
8、放羊肉汤里面煮熟，加盐调味；
9、油菜入沸水锅里，少加点盐和油烫熟；
10、将面条盛入大碗，加上羊肉汤，放上焯好的小油菜即可 。
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