2月2龙抬头吃芥菜饭(龙抬头吃的菜饭是什么菜)

生活百科 2023-04-30 18:04生活百科www.xingbingw.cn

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龙抬头芥菜饭正宗做法(二月二龙抬头吃芥菜饭)

明天是二月初二,春回大地,万物复苏。人们认为这天理发会鸿运当头,便有了"二月二剃龙头"说法。为取吉利,还将美食以"龙"命名:吃猪头肉称"挑龙头"、吃面条是"扶龙须"、吃水饺叫吃"龙耳"、吃米饭是吃"龙子"、春饼又称"龙鳞饼"。二月二剃龙头,一年都有精神头!

古时这一天,民间要以青囊盛百谷、瓜果种子互相赠送,称“献生子”。要酿“宜春酒”,以祭勾芒神,祈求丰年。百官则要进农书,以示务本。青本是东方色,彼此奉献青布口袋盛的各种种子,籽、子相通,将农耕与家丁兴旺的祝愿都献与他人,正是中和关系之寄托。

而在温州,农历二月二得吃上一碗芥菜饭。《瑞安县志》说,“取芥菜煮饭食之,云能明目,盖取清精之义”。“清精之义”即芥菜饭有治疥疮的功能。

旧时,老百姓生活贫困,卫生意识淡薄,再加上缺医少药,皮肤病(如疥疮)患者多,且易传染。芥菜含有大量的叶绿素及维生素C,经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜,能提高自身免疫能力,增强抵抗力,对人的皮肤有好处。故有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。

芥菜饭的做法其实很简单,下面小布就来教你咯

芥菜饭

芥菜饭的做法

1、将糯米用清水淘净,浸泡2小时后,把水沥干,隔水蒸熟待用。

2、将芥菜,胡萝卜,香菇,酱油肉,葱,切丁。

3、锅置旺火上,放入熟猪油烧热,放入干葱头炸至金黄色时捞起。再下酱肉和香菇末。

4、煸炒至熟,加入芥菜,胡萝卜,少许盐(据个人口味)炒至半熟。

5、加入蒸熟过的糯米饭。

6、微火炒熟,淋上少许料酒,撒上葱花。

7、大功告成。

资料:人民日报、鹿城旅游

编辑/版式:周弧

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