菠菜的功(菠菜对人体的功效)

很多小伙伴比较关心菠菜的功(菠菜对人体的功效)，本文带大家一起看看菠菜的功(菠菜对人体的功效)。

想要了解食物的功效，得从食物所含的营养成分分析，毕竟真正发挥作用的是这些看不见的营养物质。菠菜这种深绿叶蔬菜，富含维生素A、维生素C、维生素K1、叶酸、铁、钙、以及叶黄素、玉米黄素、槲皮素等植物成分，且纤维含量高、热量低。有利于促进眼睛健康、减少氧化应激反应（抗氧化剂）、有助于预防癌症、调节血压。

下面，“问上医”为您详细介绍菠菜的营养构成和对健康的影响。

菠菜的营养成分都有哪些？

1.菠菜富含多种维生素和矿物质

维生素A，菠菜有丰富的类胡萝卜素，人体可将其转化为维生素A；

维生素C，维C是强大的抗氧化剂，有助于改善皮肤、促进免疫系统健康；

维生素K1，维生素K是对血液凝结至关重要，一片菠菜叶就能满足一天所需一半的维K；

叶酸，对细胞功能和组织生长很重要，孕妇尤其要摄入足量叶酸；

铁，铁能促进血红蛋白生成，而血红蛋白是运送氧气的物质，缺铁很容易贫血；

钙，

除上述营养成分外，菠菜还含有钾、镁、维生素B6和维生素E。

2.菠菜富含多种植物成分

叶黄素和玉米黄质，可改善眼健康；

山萘酚，这种抗氧化剂有助于降低患癌症和慢性病的风险；

硝酸盐，可能促进心脏健康；

槲皮素，这种抗氧化剂有助于对抗感染和炎症，菠菜是槲皮素的最佳来源之一；

除了上述营养成分外，从重量上看，菠菜91.4%是水，3.6%是碳水化合物，2.9%是蛋白质，含糖0.4%、纤维2.2%、脂肪0.4%。

菠菜对健康有哪些好处？

1.减少氧化应激反应，抗衰老、预防糖尿病

新陈代谢中的氧化反应会产生自由基等有害物质，而菠菜所含有的抗氧化剂能减少这些作用进而减少自由基对身体的损害。有助于预防衰老、糖尿病。

2.促进眼睛健康

菠菜富含叶黄素和玉米黄质，它们能保护眼睛减少阳光的伤害，还能预防黄斑变性和白内障的，有助于维护眼睛健康。

3.预防癌症

菠菜中的两种化合物MGDG和SQDG可以减缓癌症的发展，已有研究发现它们有助于减缓宫颈肿瘤的生长、缩小肿瘤，还有研究认为它们有助于预防前列腺癌。而菠菜中的大量抗氧化剂也有助于预防癌症。

4.调节血压、降低患心脏疾病的风险

菠菜中含有大量的硝酸盐，有助调节血压水平、改善心脏健康、预防心脏疾病。

肾结石、正在使用抗凝剂的人不宜大量吃菠菜

菠菜富含钙和草酸盐，可能形成草酸钙结石，有肾结石或者肾结石患病风险比较高的人不应该大量吃菠菜。

菠菜中的维生素K含量也很高，而维生素K可促进血液凝结，说不正在使用血液稀释药物的人也不应该大量吃菠菜。

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菠菜的营养

菠菜，味甘、性凉，富含多种维生素，例如胡萝卜素、维生素C；富含矿物质，例如铁；富含纤维素。

菠菜的功效

①菠菜中的膳食纤维，促进胃肠道的蠕动，利于食物的消化吸收，帮助排便。

②菠菜中的胡萝卜素，是孩子成长发育过程中必要的营养元素，增强孩子的免疫力。

③菠菜中的铁元素、叶绿素、维生素K等，有很好的补血作用。

④菠菜还能补充营养、抗衰老、促进人体新陈代谢等。

菠菜的禁忌

菠菜不适合脾胃虚寒、肾虚、肾结石、肾炎等患者食用，比较适合患有糖尿病、高血压、便秘、便血、夜盲症的患者食用。

菠菜的做法

菠菜在我们日常饮食中经常食用，它的做法也很多，例如菠菜豆腐汤、菠菜炒鸡蛋、菠菜粥、菠菜猪肝汤、清炒菠菜等。所以，日常多吃些绿色的菠菜对身体也是有好处的。[62]

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