高血糖吃什么蔬菜可以降血糖(哪些蔬菜血糖高人可以吃)

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对于血糖高的朋友来说，最应当避免的就是高含糖的食物，尤其是“精制糖”含量较高的食物，精制糖我们可以理解为精细糖类，它们不需要任何转化，也遇不到任何阻碍，顺顺利利就能被人体快速吸收，例如直接添加在甜饮料中的蔗糖、白砂糖，直接撒在蛋糕、面包上的绵白糖，雪糕、巧克力中的糖，都可以算作是“精制糖”，所以这类食物应当少吃。

对于更加天然，但含糖量高的食物，如高碳水化合物的食物，例如我们生活中最常吃的谷物类、薯类、水果类食物，这些食物其实糖友们是可以适当食用的，不过应当控量食用。高碳水化合物食物对于糖友来说最好是作为主食类食物食用，代替主食，推荐糖友一餐的主食摄入量推荐100~150g为宜（大概3捧谷物，或者对糖友来说可以1~2捧谷物+半个拳头左右的薯类食物），按照个人体重和血糖情况的不同可增可减。天富含碳水化合物的食物相对来说升糖速度缓慢一些，它们一般由植物性食物提供，植物性食物中水分丰富、膳食纤维充足，水分有助降低升糖负荷，而膳食纤维也有助延缓食物的消化速度，减缓糖分转化和进入血液的速度。比如，很多糖友不敢吃水果，其实选择总含糖量相对较少，适当食用水果，对血糖的影响也并没有我们想象中那么严重，推荐糖友选择总含糖量低，升糖指数较低的水果，如苹果、梨、桃、樱桃、草莓、柚子、橙等，一次摄入量推荐不超过100g，一天不超过200~350g。

，适合糖友食用的食物其实是不少的，主要是避开精制糖食物，控量高碳水化合物食物，概括来说，糖友最好不吃以下几种常见食物包括甜饮、冷饮、速溶饮品、风味饮品、糖果、面包、蛋糕、巧克力等。控量食用谷物类、杂豆、大豆类、薯类、米面类、水果等食物，所以糖友可以正常食用的食物有很多，如蛋奶、肉类、鱼虾、坚果、蔬菜类，选择面是不小的，并没有最适合糖友吃的食物，糖友和普通人一样，正常摄入身体所需的葡萄糖（不要从精制糖中摄入），增加食物多样性，均衡营养，才对身体是最有利的选择。

和食材选择一样重要的是烹饪方式，再怎么低脂低热，低糖低盐的食物，如果烹饪方式不当的话，它也会成为不适合糖友的食物，糖友避免一些直接添加了较多精制糖的食物，例如糖醋排骨、松鼠鱼、京酱肉丝、咕噜肉等一吃就知道口味较甜的食物，比分食物也应当注意，例如木须肉片、鱼香肉丝，一类是勾芡淀粉放得较多的食物，一类是咸鲜味，咸味重得放不少蔗糖来中和味道的菜肴。可以事先试一下食物的味道，如果明显有甜味的话，劝自己少吃。推荐采用蒸、煮、炖、清炒方式来烹饪，避免多油红烧、糖醋、油炸等方式的料理。

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血糖高或者糖尿病患者，饮食搭配最重要的是要控制能量的摄入，以免引起血糖的进一步升高。

在保证合理的粮谷类主食搭配基础上，蔬菜的选择也要考虑能量的适当控制。我们一般人的认识，蔬菜是含能量很低的，或者根本就不认为蔬菜含有什么能量。

从营养学的角度，蔬菜为人体提供维生素矿物质和纤维素，尤其纤维素的含量是最丰富的，把蔬菜分为五大类叶菜类，根茎类，瓜茄类，菌藻类，鲜豆类。

叶菜类和瓜茄类含水分比较多，能量也低；而根茎类、菌藻类和鲜豆类蔬菜，含有的能量并不是很低，在营养配餐上，是需要考虑它们的能量值的。一般做法是，如果菜品中有这类蔬菜，要从主食中扣除等量的能量，以保证总能量不超标。

蔬菜烹调方式的选择，尽量选择蒸、煮、炒、炖和生食，少选择红烧、烤、酱、腌制等方法，少油少盐少用佐料。

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