炸蛏怎样炸好吃(油炸蛏子干)

很多小伙伴比较关心炸蛏怎样炸好吃(油炸蛏子干)，本文带大家一起看看炸蛏怎样炸好吃(油炸蛏子干)。

一、原料蛏干(520克)、鸡蛋(850克)、地瓜粉(460克)、盐(380克)、面包糠60克、椒盐30克、料酒40克。

二、蛏干的家常做法步骤

1、蛏干放入水中静置1～2小时，吐干净沙后，冲洗2遍，锅里烧开水，放入蛏干。

2、蛏壳打开即可捞起。将壳与肉剥离。

3、将地瓜粉放入装有蛏肉的碗里。

4、打入一整个鸡蛋。加入盐、椒盐、料酒。用筷子搅拌均匀，搅拌后的蛏黏稠。

5、再拿一个碗，倒入面包糠，放入1只蛏滚满面包糠。逐只全部滚好。

6、锅里倒油，用筷子夹一只蛏放入油锅，若蛏不断有气泡冒出，则油温达到油炸度数，蛏可全部入锅油炸。炸至表面呈金黄色即可，一般所需时间为5分钟，油炸蛏干的家常做法就做好了。

炸蛏干做法

材料蛏子干，葱，蒜，姜

做法

1、蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用。

2、姜切片，葱切葱花，大蒜去皮。

3、油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用。

4、转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味(也为了使花椒不那么麻嘴)，加入原只的小尖椒(太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒)和切件的青辣椒，把葱姜蒜也都推入翻炒一下。

5、待所有配料味道混合后(2分钟)把过油的蛏子干加进去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了。

炸蛏干做法

主料蛏子

辅料鸡蛋、面粉、葱、姜、盐、五香粉

1、将蛏子洗净备用

2、锅内放水烧开

3、将蛏子略微烫一下，不要时间过长

4、将烫好的蛏子去壳备用

5、将鸡蛋，面粉，五香粉，葱，姜，加水调制成面糊

6、将蛏子放入面糊内

7、锅内加油，并加热

8、将蛏子沥干水放入锅内炸熟。

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