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1、如果是刚买的虾皮有一种刺鼻的味道，可能是虾皮本身带有的海鲜腥味。如果此时虾皮颜色没有改变，尝起来味道没有苦味，则说明虾皮没有发生变质，还能继续吃。一般经过清洗、料酒浸泡，或添加生姜、大蒜等步骤，就能够达到去除刺鼻味道的作用

2、如果虾皮存放时间较长，出现了刺鼻的味道，则可能是虾皮中的蛋白质在细菌、真菌等病原微生物作用下，分解为氨气，从而发出类似尿味的刺鼻味道。

虾皮放久了一股刺鼻的味道

虾皮放久了有一股刺鼻的味道是因为虾皮发生了变质的现象。虾皮是一种海产品，虾皮的营养比较丰富，也更容易受到细菌的感染，虾皮的存放时间不能太久，如果有了难闻的味道，就不能使用了。

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