蒸包子用热水蒸还是冷水蒸要蒸多久，包子用冷水蒸需蒸多久

　　包子包好后，就可以吃了。我们蒸的时候，用热水蒸好还是冷水蒸好？蒸馒头一般需要多长时间？

　　蒸馒头需要多长时间？蒸包子一般需要10-20分钟，取决于馅料、大小、炊具等。如果用蒸笼蒸一个正常大小的带肉包子，一般要20分钟左右才能保证肉熟。如果是小一点的馒头或者素馒头，比如小笼包、韭菜馒头，需要的时间可以短一点。

　　用冷水或热水蒸馒头最好用热水，但这种热水的温度需要控制，最好是30度左右的温水，这样馒头会既好看又好吃。

　　包子怎么包才好看？第一步：拿起包子，放在左手上。注意拖动包子的动作，使包子中间向下凹陷。

　　第二步：用右手食指捏住包子的一边，呈“小碗”状，向前掖。一边捏，一边用左手食指向上提。

　　提示：这一步非常关键。注意不要把褶缝捏得太大。如果褶太大，一方面不好看，另一方面面包出来的包子会很小，吃起来都像皮一样(不好吃)。

　　注意每一撮包子褶的力度和距离。当你开始学习时，你可以放慢速度。用你的右手，捏一个褶，然后提起来。将褶裥向前捏一点。

　　第三步：包子折叠后，末端会呈现小圆圈或小突起的形状。如果是小圆的形状，就放在帘子上，包下一个包子。如果出现小突起，就往下压，这样一个很好看很薄的包子就做好了。

　　小贴士：如果包子的褶足够小，最后会出现一个小凸起。如果tucks大一点，最后会呈现出喇叭花一样的小漩涡形状，非常好看。

　　包子制作方法：面粉500g、白糖3g、酵母5g、温水250g、猪油20g、红薯粉条1把、木耳1把、白萝卜1个、葱1根、八角2个、花椒1把、酱油2勺、蚝油2勺、盐1勺、胡椒粉1勺。

　　 1.首先做面团，面粉500克，白糖3克，酵母5克，温水250克。搅拌成絮状后加入20克猪油。和面的时候加点猪油，包子会更滑更白。

　　 2.那我们开始揉面团吧。揉好的面团不软不硬，表面很光滑。我揉了大概5分钟。揉好后用保鲜膜盖好，醒酒至两倍体积。现在气温低，不容易做面团。我直接放在有38摄氏度发酵功能的烤箱里一个小时；

　　 3.让我们在做面条的时候调整馅料。红薯粉条加热变软，再放一把木耳加热浸泡。冬天可以多吃萝卜。我准备了一个大白萝卜，先削皮切丝，然后用一勺盐腌一会儿，把水杀了。

　　 4.再来一个洋葱，切成两半，掰成小块。放上去放一边。

　　 5.泡完木耳，洗几遍。洗完后直接倒在案板上剁起来。把它放在一边以备后用。

　　 6.这时红薯粉条也软了。捞出来后，用刀切成小块，打包。

　　 7.白萝卜也是用很多水腌制的。直接用手挤水，然后在案板上稍微切一下；

　　 8.然后我们在锅里加热油，放入2个八角和1个花椒，炒出香味，然后捞出八角和花椒，再用这个油炒洋葱；

　　 9.翻炒至软香，然后开始调味，2勺生抽，2勺蚝油，1勺盐，1勺胡椒粉。翻炒后，加入粉丝一起翻炒，这样翻炒的粉丝更香更可口；

　　 10、然后加入木耳，翻炒均匀，然后关火。出来后放入沥干水的白萝卜，放入一把葱花，淋上一些香油，拌匀，然后香萝卜粉条包子馅就调好了；

　　 11.那我们来看看面团。它被唤醒得很好，体积变大，内部呈蜂窝状。直接取出移到案板上揉搓排气。这一步需要揉一会儿，揉好的面团已经恢复到原来的大小；

　　 12.分成两份，然后搓条，再分成小剂量。我一共分了20块。分好后撒点干面粉，防止粘；

　　 13.然后用手掌压平每一小剂，然后就可以开始擀面团了。卷成中间厚边薄就行了，不需要特别薄；

　　 14.把包子全部擀好后，就可以开始包了。中间放两勺馅料，然后揉。揉好后放在手心整理形状。我们的面包准备好了。都是鼓鼓囊囊的，馅儿满满的。

　　 15.一切做好之后，我们先在蒸架上刷一层油，防止粘着，然后把馒头全部放上去，不要急着开始蒸，盖上盖子，让它第二次醒过来。第二次唤醒后，音量会稍微大一点。如果你用手指轻轻按压面团，它会反弹，这意味着它已经准备好了。

　　 16.这个时候可以开大火蒸。放在冷水的锅上，大火焖15分钟，关火焖5分钟。然后我们的包子就做好了。

　　薄馅大，白滑，一压就很快反弹。看得出来包子也很不错，真的很好吃。素食包子好吃不油腻，包子里有很多大馅，吃起来特别过瘾。