碱水面煮多久熟，碱水面一般煮几分钟

　　看着店里烧开的碱水，烫两下就可以吃了。那么，如果你在家做，你也能做吗？碱性水面烧开后需要重新浇水吗？

　　面条在碱水中煮需要几分钟。冷面不仅不粘锅，而且口感爽口。，我们可以煮5分钟左右的面条。如果我们喜欢硬面，可以少煮半分钟。如果喜欢软烂的，可以多煮一分钟。这些都是我们自己的习惯决定的。只要浇上酱汁，所有的凉面都很好吃。

　　碱性水烧开后需要加水吗？是的。碱水面是一种常见的面食，在面粉中加入碱，以去除面团中的酸味，使面条更有活力和韧性。适用于和面。但碱水面煮好后，要用冷水浸泡30秒左右，然后沥干，这样面凉了会变得滑爽有活力，再拌上调料味道会很好，不会发粘吸水。

　　碱性水面需要加盐吗？碱性水面加精盐的目的是为了增强面条的筋道口感。如果你用的面粉是高筋面粉，或者面粉里加了鸡蛋，可以少加盐或者不加盐。

　　碱水可以做炒面吗？1.材料干碱面、番茄一个、青椒一个、香菜一个、鸡蛋一个、葱一根、蒜一瓣。辅料酱油适量，盐适量。

　　二。步骤

　　 1.先将面条煮熟，煮至八成熟捞出；将煮好的面条放入冷水中浸泡一会儿；

　　 2.西红柿切丝，青椒切丝，香菜切丝，鸡蛋打散，大葱切片，大蒜剁碎；

　　 3、热油炒鸡蛋，放入碗中待用；

　　 4.另起锅热油，爆香葱花；

　　 5.番茄炒熟，炒红番茄汁；

　　 6.加入青椒和香菜翻炒十秒；

　　 7.加入面条、盐和少许酱油，然后将煎蛋和蒜沫放入锅中。