火锅销售的产品(火锅主打产品)
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春节通常是餐饮业发挥重要作用的季节。
再看火锅行业，与往年不同的是，今年的消费方式更加多样。
除了年夜饭，还有提前做好的菜、周边、礼盒、私房菜点餐等。悄然成为这个春节不太冷的决定因素。
销售数据发布
这四种火锅产品都卖完了。
一个
预制菜打响春节餐饮第一枪。
年前预制菜的流行可见一斑。在微博中，有很多关于预煮蔬菜的话题，比如#预煮蔬菜受欢迎#、#预煮蔬菜或迎万亿市场#等等。
在年货节期间，丁咚与预煮蔬菜相关的食品比去年增加了400%以上，尤其是一些与年夜饭相关的菜肴，颜色很好。
那不是锅。在业内被誉为“华娇鸡”。与电子商务平台合作，在网上推出“鲍鱼华娇鸡”。创始人朱继生表示，华娇鸡的预煮菜已经上线三个月，线上收入占比已经超过15%。
华娇鸡预制菜
据饿了么预制菜项目负责人介绍，目前平台上可以提供预制菜的品牌有1000多个，按照每个公司10多个SKU计算的预制菜也有上万个。
2
火锅逐渐成为年夜饭的首选。
美团预订数据显示，今年提前预订年夜饭餐厅的用户同比增长约95%，线上提供年夜饭套餐的餐饮商家同比增长118%。
其中，小吃、火锅、饮品、面包甜品、烧烤、川菜、自助餐、日式料理、西餐、粤菜是今年春节最受欢迎的10大餐饮消费品。
除夕夜，巴努毛肚火锅正红旗店，大厅几乎爆满。据服务员介绍，店里有38桌，三天前就订满了。除夕夜不再接受预订。
图片来自大河报
据了解，海底捞全国800多家门店除夕、初一正常营业，门店预订火爆。
比如济南的“济南泉世界印象”打出“春节不打烊”的口号，很多大牌的火锅店，比如火锅、虾仁涮虾、老北平火锅、重庆火锅配记，都是全营业的。
三
周边礼盒卖断货，让年轻人心情不错。
除了年夜饭，优质年货也成为采购热点，围绕礼盒和主题俘获了不少年轻消费者。
据了解，海底捞新年礼盒“胡萌老福”自1月10日开始发售。销售结束后，订单量超出预期，进行了紧急补货。目前网店已经售罄。
，海底捞还推出了两款以虎年为主题的限量包。截至1月20日，海底捞售出暖虎虎、小虎虎毛绒包超10000个，软虎虎、小虎虎斜挎包超4000个。
火锅底料和自热产品也是春节的亮点。
八梯火锅负责人介绍，有的回头客买几百、几百的甜汤圆芯礼盒，经常缺货。
，包括腊肉和香肠在内的春节礼盒也销售一空。今年卖了2000盒，30%的订单来自市外。"
四
私人宴会点菜已经成为一种流行趋势。
受疫情影响，年夜饭外卖服务需求逐渐升温。
消息称，海底捞春节期间已交付400多个站点投保，覆盖全国170多个城市。
在全国近50个配送点推出茶叶配送服务。家里的“火锅奶茶”局，可能会成为很多年轻消费者的年夜饭选择。
周哥重庆火锅去年推出了私房菜定制服务。食材送到家，服务员过来提供备餐服务。反响不错。
周世雄的私人宴会定制
相关人员
早在1月中旬，国家发改委就发布《关于做好近期促进消费工作的通知》，称“在疫情防控精准有效的前提下，抓住春节、元宵节等传统消费旺季的机遇，挖掘消费热点和增长点，进一步释放居民消费潜力。”
，全国各地媒体纷纷效仿，摇旗呐喊，为餐饮行业呐喊。当地媒体纷纷在主流媒体上介绍当地特色美食和热门场景。Tik Tok各界人士、Aauto Quicker、微博、小红书也纷纷曝光店铺、打卡餐厅，给大众正面引导.
有利的环境给了餐饮行业基础。
2.火锅店强烈的求生欲。疫情的反复无常，让首当其冲受损的餐饮人成了“惊弓之鸟”。
春节可谓是“一波红利期”，很多火锅店都有自己独特的吸引顾客的计划。
像谭在全球店吃鸭血，开始了“邀天下人吃鸭血”的营销活动，严重刷了一波存在感；成都205家餐厅提供的各类优选套餐、特色菜品、优惠促销，涵盖火锅、川菜、小吃、烧烤等。
谭鸭血闪耀吉祥新年
九乡相关负责人介绍，春节期间的预订量已经达到90%以上。为了让顾客有更好的体验，店内不仅在用餐环境上营造节日气氛，还推出代金券等优惠活动。
家人团聚的日子，火锅人还这么努力，不得不说求生欲很强。
3.人们的消费热情很高。无论商圈还是小区的火锅火爆程度，除了大环境和商家之外，人们强烈的消费意愿也是重要原因之一。
从年货的购买点来看，四川火锅、云南鲜花饼、广州烧腊等。很受大众欢迎。短视频的兴起，大大缩短了地域之间的距离，大众“一见即懂”，稍加链接，地方特色尽收囊中，成为“舌尖上的家宴”之一。
有需求，就有市场，这的确是颠扑不破的真理。
说到结尾
整体来看，春节火锅行业整体向好，人们更愿意选择火锅作为年夜饭，这也为2022年开了个好头。
随着疫情的稳定，乡镇、县城、省市的火锅店逐渐恢复，春花烂漫的日子越来越近。
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