煮好碱水面要过凉水吗为什么(煮好碱水面要过凉水吗还是热水)
生活百科 2023-04-30 10:19生活百科www.xingbingw.cn
煮好碱水面要过凉水吗为什么(煮好碱水面要过凉水吗还是热水),本文通过数据整理汇集了煮好碱水面要过凉水吗为什么(煮好碱水面要过凉水吗还是热水)相关信息，下面一起看看。
我需要冷水。
热干面用的碱水面是一种常见的面食，在面粉中加入碱，以去除面团中的酸味，使面条更有活力和韧性。适用于和面。但需要注意的是，碱水面煮好后，要在冷水中浸泡30秒左右，然后沥干，这样面凉了会变得滑爽有活力，再拌上调料味道会很好，不会发粘吸水。
更多煮好碱水面要过凉水吗为什么(煮好碱水面要过凉水吗还是热水)相关信息请关注本站，本文仅仅做为展示！