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咸鸭蛋怎么吃？咸鸭蛋做成的美味咸鸭蛋，可以说是一种非常简单常见的食物。咸咸的味道配上油油的蛋黄，光是想想就让我流口水。

尤其是老一辈的人做咸鸭蛋或者用红泥腌制，味道更正宗。但至于咸鸭蛋怎么吃，反应之一就是煮熟了直接剥皮？转念一想，咸鸭蛋好像很少用来炒菜。

所以今天我们就来说说咸鸭蛋能做出什么菜。

咸蛋炒南瓜。

咸咸的鸭蛋黄和甜甜的南瓜结合在一起，蛋黄沙沙的味道和南瓜糯糯的味道交织在一起，非常独特。这道菜的食材也很简单，南瓜300g，咸鸭蛋3个，油盐适量。

第一步：将南瓜去皮，切成5厘米长、3厘米宽、半厘米厚的小块。

第二步：将南瓜块放入热水锅中，至六成熟，取出。

第三步：将咸鸭蛋黄放入碗中，加入少许料酒，蒸熟后碾碎。

第四步：锅中热油，倒入咸蛋黄，小火煸炒至出现小气泡，再放入南瓜块。

第五步：加入少许盐翻炒，让蛋黄包裹南瓜。炒好后就可以出锅了。

整个过程还是很少的，剩下的蛋清可以用来做其他菜。

我相信有相当一部分人不知道糯米蛋这道菜。外观上很开胃，做起来也很简单。所需材料有咸鸭蛋、糯米、香菇、胡萝卜、猪肉、酱油、十三香。

第一步：将咸鸭蛋洗净，敲一个小洞，倒出蛋清，留下蛋黄。

第二步：糯米浸泡三个小时以上。

第三步：猪肉切丁，加入十三香和酱油腌制。

第四步：蘑菇和胡萝卜切丁备用。

第五步：将糯米沥干，加入猪肉、香菇、胡萝卜和酱油拌匀。

第六步：将混合物倒入咸鸭蛋壳中，注意不要填满。

第七步：用锡纸包好，蒸一个小时左右。

这道菜的复杂之处在于咸鸭蛋的处理，但从成品来看，这种咸鲜肉味的食物还是很好吃的，属于咸宜老少咸宜的美食。

当然，咸鸭蛋的吃法还比较多，有咸鸭蛋烤鸡翅、螃蟹赛跑、咸蛋苋菜面等。如果你是一个向往美食的人，不妨试一试，说不定还能解锁更多吃法。

单弦柴火豆腐

这道菜的食材很简单，就柴火豆腐，咸鸭蛋和鸡精，淀粉水和水。

第一步：将咸鸭蛋蒸熟后，将蛋清和蛋黄分开。

第二步：将柴火豆腐切成小块，放入沸水中焯两分钟，捞出。

第三步：将焯水的柴火豆腐和蛋清放在一起，压成泥状，将蛋黄压碎。

第四步：锅中倒入适量油，将蛋黄翻炒均匀，然后加入适量热水。

第五步：加入少量鸡精和淀粉水，煮一小会儿。

第六步：最后将豆腐和蛋清倒入泥中，翻炒均匀后出锅。

因为咸蛋黄和咸蛋白都用，不需要加盐，* * *听起来很简单，很好用。咸鲜的口感也符合大多数人的口味。

蒸咸蛋肉饼如果你觉得咸蛋柴火豆腐是太素的，你可以试试这道蒸咸蛋肉饼，这也是一道很常见的菜。所需材料为一小碗肉末、一个咸鸭蛋、两根小香肠、酱油、料酒、姜粉、鸡精、大葱。

第一步：在肉沫中加入盐、料酒、姜粉、鸡精，搅拌均匀，铺在盘底。

第二步：将香肠斜着切片，平铺在肉饼上。

第三步：咸蛋打散后，蛋黄居中，蛋白质尽量均匀分布在肉饼上。

第四步：放入蒸笼蒸15分钟左右。蒸好后撒上葱花即可完成。

这道菜唯一的难点其实就是咸蛋的处理，不过如果你不是很在意菜的外观，也不用这么纠结。

不难发现，一个简单的咸鸭蛋也可以有多种简单美味的吃法。不如趁着闲暇，把家里的咸鸭蛋拿出来尝尝，说不定就能打开另一个新世界的大门。

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