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咸鸭蛋怎么吃?咸鸭蛋做成的美味咸鸭蛋,可以说是一种非常简单常见的食物。咸咸的味道配上油油的蛋黄,光是想想就让我流口水。
尤其是老一辈的人做咸鸭蛋或者用红泥腌制,味道更正宗。但至于咸鸭蛋怎么吃,反应之一就是煮熟了直接剥皮?转念一想,咸鸭蛋好像很少用来炒菜。
所以今天我们就来说说咸鸭蛋能做出什么菜。
咸蛋炒南瓜。
咸咸的鸭蛋黄和甜甜的南瓜结合在一起,蛋黄沙沙的味道和南瓜糯糯的味道交织在一起,非常独特。这道菜的食材也很简单,南瓜300g,咸鸭蛋3个,油盐适量。
第一步:将南瓜去皮,切成5厘米长、3厘米宽、半厘米厚的小块。
第二步:将南瓜块放入热水锅中,至六成熟,取出。
第三步:将咸鸭蛋黄放入碗中,加入少许料酒,蒸熟后碾碎。
第四步:锅中热油,倒入咸蛋黄,小火煸炒至出现小气泡,再放入南瓜块。
第五步:加入少许盐翻炒,让蛋黄包裹南瓜。炒好后就可以出锅了。
整个过程还是很少的,剩下的蛋清可以用来做其他菜。
我相信有相当一部分人不知道糯米蛋这道菜。外观上很开胃,做起来也很简单。所需材料有咸鸭蛋、糯米、香菇、胡萝卜、猪肉、酱油、十三香。
第一步:将咸鸭蛋洗净,敲一个小洞,倒出蛋清,留下蛋黄。
第二步:糯米浸泡三个小时以上。
第三步:猪肉切丁,加入十三香和酱油腌制。
第四步:蘑菇和胡萝卜切丁备用。
第五步:将糯米沥干,加入猪肉、香菇、胡萝卜和酱油拌匀。
第六步:将混合物倒入咸鸭蛋壳中,注意不要填满。
第七步:用锡纸包好,蒸一个小时左右。
这道菜的复杂之处在于咸鸭蛋的处理,但从成品来看,这种咸鲜肉味的食物还是很好吃的,属于咸宜老少咸宜的美食。
当然,咸鸭蛋的吃法还比较多,有咸鸭蛋烤鸡翅、螃蟹赛跑、咸蛋苋菜面等。如果你是一个向往美食的人,不妨试一试,说不定还能解锁更多吃法。
单弦柴火豆腐
这道菜的食材很简单,就柴火豆腐,咸鸭蛋和鸡精,淀粉水和水。
第一步:将咸鸭蛋蒸熟后,将蛋清和蛋黄分开。
第二步:将柴火豆腐切成小块,放入沸水中焯两分钟,捞出。
第三步:将焯水的柴火豆腐和蛋清放在一起,压成泥状,将蛋黄压碎。
第四步:锅中倒入适量油,将蛋黄翻炒均匀,然后加入适量热水。
第五步:加入少量鸡精和淀粉水,煮一小会儿。
第六步:最后将豆腐和蛋清倒入泥中,翻炒均匀后出锅。
因为咸蛋黄和咸蛋白都用,不需要加盐,* * *听起来很简单,很好用。咸鲜的口感也符合大多数人的口味。
蒸咸蛋肉饼如果你觉得咸蛋柴火豆腐是太素的,你可以试试这道蒸咸蛋肉饼,这也是一道很常见的菜。所需材料为一小碗肉末、一个咸鸭蛋、两根小香肠、酱油、料酒、姜粉、鸡精、大葱。
第一步:在肉沫中加入盐、料酒、姜粉、鸡精,搅拌均匀,铺在盘底。
第二步:将香肠斜着切片,平铺在肉饼上。
第三步:咸蛋打散后,蛋黄居中,蛋白质尽量均匀分布在肉饼上。
第四步:放入蒸笼蒸15分钟左右。蒸好后撒上葱花即可完成。
这道菜唯一的难点其实就是咸蛋的处理,不过如果你不是很在意菜的外观,也不用这么纠结。
不难发现,一个简单的咸鸭蛋也可以有多种简单美味的吃法。不如趁着闲暇,把家里的咸鸭蛋拿出来尝尝,说不定就能打开另一个新世界的大门。
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