米饭如何做(做好米饭的方法)
本文目录
下米饭的步骤?
1、搓米
凉水淘米,淘洗2-3次,直至水变清。每次用力搓洗去掉大米表面的氧化层,并产生细微裂痕,使米粒充分吸收水分,煮食效果更佳。
2、浸泡
将米沥干后,按照米和水为1:1.13的比例,加入凉水(纯净水尤佳)焖煮,可以个人喜好增减水量。若时间允许,浸泡30分钟后焖煮口感更佳。
3、蒸煮
米饭煮熟后,不要立即开锅食用,继续焖10分钟。
4、搅拌
米饭煮熟后,不要立即开锅食用,继续焖10分钟。
巧煮米饭?
【蒸米饭】
1、大米用清水淘洗2遍,不要用手搓,搅拌几下即可,加入适量清水,浸泡10分钟即可。
2、把大米倒入电饭锅中,加入1.5倍的开水,就是一杯米加1.5杯开水,加入少量食盐、米醋、食用油,搅拌均匀即可。
3、盖上盖子,按下煮饭键煮30~40分钟,程序停止后继续保温10分钟,让水分进一步挥发掉,米饭就蒸好了,可以盛出来吃了。
酿米饭的正确方法?
1. 准备糯米、白糖、蜂蜜、蜜枣、熟油;
2. 把米洗净,泡两分钟;
3. 泡好的糯米倒入电饭煲,加2勺糖,米和水的比例是1:1.4 ,盖好盖开蒸,蒸熟自动跳保温,跳档后,再闷15分钟;
4. 米饭已蒸好;
5. 找一个碗,把水擦干净,把熟油擦在碗壁上;擦油是为了不沾碗;
6. 码入蜜枣和陈皮(没有陈皮,临时用的橘子皮,切成细丝)
7. 枣上面盖上米饭,按实,放蒸锅里,等上汽后蒸15分钟(这我只放了一层,可以一层枣一层米饭码放多层,手里还有其它材料的话还可以码些造型出来)
8. 时间到,饭蒸好了,蒸第二次是为了让米饭更软糯,也方便蒸型,把碗扣到盘里,轻轻拿掉;
. 调制一碗淀粉水,里面加白糖蜂蜜,淀粉,甜度按自己的喜好调
10. 把淀粉水倒入煮锅,开火烧开,中间要不停搅拌
11. 水烧好后,黏稠并呈透明状,就好了
12. 把煮好的糖水浇到米饭上,糯米饭就做好了。
米饭教程?
1、淘米次数要留意蒸大米饭的时候我们要选择新米,否则再怎么掌握技巧,那么做出来的大米饭口感也打折扣了。
而淘米的时候我们不要淘洗次数过多,一般不超过3次就可以了,而且在淘米的时候不能大力的搓洗,很多朋友都是一边将水龙头对准大米,一边用手反复的使劲淘洗大米,这样的做法会损失营养并且减少大米外层的保护,首要留意淘米次数。
2、浸泡大米
浸泡大米是很多人忽略的一个步骤,在蒸大米饭之前我们需要浸泡二十分钟大米,这样大米能充分的渗透进去水分,那么做出来的大米才更加软嫩可口。
3、加水不能太多也不能太少
在之前说的有的朋友蒸大米饭的时候,不是将米饭做得干硬就是太软了。其实这些都是加水量掌握的不好的原因,其实这里有一个很好的判断方法,我们将淘洗好的大米放进去之后。在大米里面缓缓的加水,加水量大概在第一个指节的部分就可以。
4、加一点香油
加一点香油能让米饭煮出来的口感更好,而且看起来粒粒分明,这样蒸出来的大米饭就更香了。
5、蒸好的大米饭不能直接拿出来
很多朋友都是将大米饭蒸好之后,就将大米饭稍微晾凉就盛出来了。实际上这样容易让米饭粘连并且还不软乎,正确的做法应该是我们蒸好大米饭之后,将大米饭挑松一些,这样大米饭在出锅之后就不会粘连,随后我们再盖好电饭锅的锅盖焖上几分钟的时间,这样蒸出来的大米饭不会粘连而且还很软乎。
煲米饭的步骤?
煮米饭的步骤
1、,将适量的白米倒入电饭锅内。
2、,加水入电饭锅内,将白米淘洗干净。大约反复淘洗2次,然后将淘米水倒掉。
3、将白米淘洗2次之后,往锅中加入清水,水位的高度约没过手背一半即可。
4、,将锅内胆放回电饭锅中加热。
做米饭的水比例?
做米饭的米水比例是1:1.2。喜欢吃口感软烂的米饭,也可以酌情增加清水的使用量。大米在蒸之前,可以放在水中浸泡,能使米饭的口感变得更加软糯。大米可以单独蒸,也可以搭配红枣、小米、黑米等食材一起蒸,口味会更加丰富。蒸好的大米可以直接吃,也可以用于制作紫菜包饭等美食。