生抽如何使用视频教程(生抽怎么使用)

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不要把煮酱油和冷酱油混在一起。

购买酱油时，应查看标签上是否标明食用或烹饪用酱油。两者的卫生指标不同。冷酱油又称佐餐酱油，可以直接进口，主要用途是冷酱油，卫生指数较好；做菜用的酱油是不能直接进口的，只能用来做菜和炒菜，所以我们可以发现两者有很大的区别。要根据自己的情况来选择，这样才能更好的打酱油。

煮酱油的细菌总数略高于冷酱油。如果长期把煮酱油当冷酱油用，人的身体抵抗力弱，容易得肠胃炎等疾病。

注意酱油加到菜里的时间。

注意加入酱油的时间。烤鱼、肉、酱油要早点加；对于一般的炒菜来说，最好是在菜刚做好的时候加一点酱油，这样可以避免锅内高温破坏氨基酸，酱油里的糖也不会变酸，这样才能做的更好，所以大家在做菜的时候需要注意。

有些人做菜的时候不往锅里加酱油，而是喜欢菜出锅后直接加酱油。要做到这一点，必须使用细菌总数达标的优质酱油。最好不要用不能直接进口的烹饪酱油。

生吃不生吃。

炒菜和凉拌都不能选一种淡酱油。烹饪酱油既有生抽又有老抽，一般不能生吃，因为合格的烹饪酱油还含有少量细菌，需要加热后才能食用。餐用酱油一般是酱油，菌落总数小于等于30000个/ml。蘸食或凉拌不会损害健康。但酱油新标准正在修订，将烹饪酱油的标准提高到可以生吃的程度。

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