腐竹炖肉做法大全家常窍门(肉皮烧腐竹怎么做)

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1.材料：猪排骨(带皮五花肉)250克，腐竹100克，盐2克，料酒5克，酱油10克，葱10克，姜5克，八角3克，白糖5克，花生油20克。

2.用刀刮去猪皮，洗净，切成片。腐竹用温水浸泡，清水洗两遍，然后切成段备用。

3.将炒锅放在火上，放入油，烧热，放入葱、姜煸炒，放入肉末、料酒、酱油、白糖煸炒片刻，放入汤汁，烧开，再用小火煨至肉烂，放入腐竹，间歇焖至收汤。腐竹炖肉的皮做好了。

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