要做酸菜鱼(做酸菜鱼要什么鱼做)

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准备配料

鱼、野辣椒、泡椒、花椒、干辣椒、蒜、姜、葱、酸菜、鱼、料酒、糖。

第一步先将鱼清洗处理，去除鱼刺和骨头，处理，冲洗干净，放入碗中，碗中加入蛋清，料酒，胡椒粉，盐，揉搓均匀，然后加入淀粉，开始腌制20分钟左右。

第二步往煎锅里倒油。油热后，将干辣椒和花椒放入炒锅，翻炒至香，然后将葱、姜、蒜、泡椒、花椒放入锅中，将这些食材翻炒均匀。翻炒后，在锅中加入酸菜、糖、料酒，再加入少量水，盖上盖子，闷一会儿。

第三步等到水烧开，将鱼片放入锅中，撇去煮开的白色泡沫，小火炖十分钟。在锅中加入葱花和香菜，关火。

一步是炒一些热油，在锅里放入花椒、蒜片、红椒，然后浇在酸菜鱼上。这时候generate就会冒出一股味蕾受不了的香味。

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