酿酒出酒度低怎么办(发酵酒的酒精度数低是什么原因)

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其实酿造中酒精度低、酒尾长、出酒率低的原因是发酵室温度低于15，发酵池温度高于40，发酵容器污染消毒，水的碱度高。

扩展信息

酿造微生物发酵生产一定浓度酒精饮料的过程。酿造原料和酿造容器是粮食酿造的两个先决条件。根据出土的5000多年前的酿酒器具，传说中的黄帝时期和于霞时期就有酿酒业，酿酒的起源在此之前。在古代，人们可能接触到一些自然发酵的酒，然后进行模仿。国内学者普遍认为，酿酒是龙山文化时期比较发达的行业。不同的酿造原料，微生物，酿造工艺都不一样。酒曲酿酒是中国酿酒的精髓。公元755-79000年记载的制曲方法一直沿用至今，后世也有一些改进。

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