轻乳酪蛋糕做法有哪些呢视频(轻乳酪蛋糕做法有哪些呢图片)

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生日蛋糕是我们最喜欢的特色菜之一，有很多种制作纸杯蛋糕的方法。想要自己做蛋糕，掌握纸杯蛋糕的制作方法是必不可少的。接下来以轻芝士蛋糕为例，详细介绍一下什么是轻芝士蛋糕，想学习轻芝士蛋糕制作方法的朋友可以了解一下！

实践

原料低筋面粉60g，生鸡蛋4个，奶酪100g，牛奶100ml，玉米粉30g，无盐黄油50g，柠檬水8ml，糖90g。

练习

1.将奶酪切成小块，放入海碗中，加入白糖，用打蛋器将防水防火的开水搅拌至变软无颗粒，然后逐个加入蛋黄搅拌。

2.在奶酪中加入牛奶和柠檬水，搅拌均匀，筛入混合均匀的低筋面粉和玉米粉，搅拌，然后倒入融化的无盐黄油，搅拌均匀。

3.将柠檬水加入蛋白，用电动打蛋器打大泡，分三次加入白糖，蛋清送湿发泡(8分配)。

4.取三分之一的蛋白稍微搅拌芝士糊，然后将芝士糊全部倒入剩余的蛋白中，轻轻搅拌均匀。

5.将生日蛋糕糊倒入磨具，烤盘倒入冷水，放入电烤箱的中下层。将芝士模具放入盛有水的烤盘，烤1小时左右。(中间我可以再补点冷水，避免蛋糕开裂。)我做到了这一步，但还是没能保住裂开的生日蛋糕。

6.烤好后，从模具中取出。

第二次练习

原料奶酪200克，牛奶100克，无盐黄油60克，蛋黄4个，柠檬水少量，低筋面粉25克，玉米粉20克，蛋白质4个，白糖80克。

练习

1.奶油芝士室内温度变软，用水搅拌至丝滑。

2.加入牛奶和无盐黄油，放在温水上搅拌，直到所有的都混合在一起。

3.分几次加入蛋黄，每次加入都要搅拌。

4、筛入粉末，呈之字形大力搅拌，不要画圈搅拌。

5.在蛋白中滴入少量柠檬水，分三次加入白糖，使其接近硬泡。电动打蛋器提到有一个小挂钩。

6.蛋黄糊中加入1/3蛋白，再加入1/3，然后将蛋黄糊倒回蛋白，混合。混合时，使用刮刀。Aauto更快视频的姿势要轻，要像炒菜一样把汤料搅拌均匀。

7.倒入磨具，把烤盘放在电烤箱一层，装满，把烤网放在第二层。把摸具放在烤网上，小烤箱130度烤50分钟，再转150度烤15-20分钟上色。上色的时候一定要盯紧，防止上色过度。

8.轻芝士公布后，表层干燥。用绝缘手套或其他干净的东西垫好，把生日蛋糕扣出来，马上放进小盒子或切菜板里。

以上是对轻芝士蛋糕做法的详细介绍。我坚信，我们看过轻芝士蛋糕的几种做法后，对轻芝士蛋糕的做法有了一定的了解，所以在做轻芝士蛋糕的时候，我们心里就会有底，不容易无所适从。期待上一篇文章的详细介绍，可以帮助到想学做轻芝士蛋糕的盆友。

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