香辣蟹的做法 下厨房(香辣蟹的简单家常做法窍门)

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岁月如梭，转眼间，2017年又快过去了。在我的家乡，有一种说法是十月吃母蟹，十一月吃公蟹。按节气来说，已经是立冬时节了，安徽的冬天一般来的比较慢，所以这个时候有螃蟹吃。趁着还有螃蟹，赶紧做一盘辣螃蟹，不然要等到明年了！

【一餐】今日推出香辣蟹的做法。

配料螃蟹、葱、姜、蒜、辣椒、辣椒酱、面粉、酱油、料酒、盐。

练习

1.将鲜蟹洗净，沿蟹中轴线对半切开，切开的一面蘸上面粉。

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2.从锅里倒油，加热。将蟹沾有面粉的一面放入油锅中炸至金黄色，然后捞出。

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3.往锅里倒油，加热。将姜片、辣椒、蒜、辣椒酱等辅料倒入锅中翻炒至香。

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4.倒入处理好的螃蟹，和锅里的辅料一起翻炒，倒入料酒、酱油、盐和少量水。

5.盖上锅盖，小火煨15分钟，揭开锅盖，放入剩余的葱、姜、蒜等辅料，翻炒均匀。

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6.炒香后，放入锅中，撒上芝麻，一只美味的香辣蟹就完成了！

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