海泥鳅鱼怎么做好吃(海泥鳅做法大全家常)
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老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于海泥鳅鱼的做法和泥鳅鱼怎么做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来性病网为大家分享分享海泥鳅鱼的做法以及泥鳅鱼怎么做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！泥鳅是个很好的食材，怎么做吃起来鲜嫩无比呢？泥鳅鱼肉质地美味，营养全面，含有蛋白质，也有多种营养元素，并且具有药用功效，是备受大家喜爱的水产品上品。这般营养美味的泥鳅怎么做美味？那样这儿就性病网为大家推荐几款泥鳅鱼的美食 。下面我们一起来看看吧。
一、泥鳅的做法
泥鳅鱼、水豆腐、盐、葱、蒜、辣椒干、纯粮酒、老抽王、白砂糖、芡粉、油。1、将泥鳅鱼屠宰去内脏器官清洗，豆腐切块用盐水泡浸预留。2、锅下油进行爆香葱蒜和辣椒。3、倒进泥鳅鱼煸炒，淋入纯粮酒炒出香味。4、加入适量冷水和老抽王，放少许白砂糖。5、走红烧开后撇去浮沫，中小火煮上10min。6、随后添加水豆腐开走红炖烧5min。7、进入盐调料，淋入芡粉勾薄芡，烧开料汁粘稠熄火。小提示1、用纯粮酒烧造泥鳅鱼不仅可除去其腥味，并且泥鳅鱼味儿更美味。2、水豆腐用盐水泡浸可除去豆味并且烧煮是不易碎烂。
二、泥鳅鱼的家常做法
将泥鳅鱼像炸小鱼一样裹面，炸成金黄色，配搭适宜的调料就会很美味。泥鳅鱼、油、盐、香辣、生鸡蛋、中筋粉、水淀粉、味精。1、把泥鳅鱼剖腹产清洗，并搓掉亮面那一层滑的东西。2、鸡蛋打碎，添加水淀粉、小麦面粉和适当盐、冷水，拌匀。3、把泥鳅鱼放入拌和好一点的鸡蛋糊里，让泥鳅鱼上裹上面浆。4、锅倒入少量油，待温度7完善时加入泥鳅鱼。5、用中小火烹制，待一边金黄色后翻过来油炸。6、煎到两侧金黄色后取出来，上洒香辣即可食用。小提示1、煎时一定不要心急，用中小火渐渐地煎煮。2、能将泥鳅鱼先养几日，每日在水中滴两滴麻油，那样让泥鳅鱼吐一下肚子里的污泥，无需剖腹产还可以。
三、泥鳅怎么做美味
尽管清蒸的泥鳅鱼容易有腥味儿，只需姜蒜，米酒这种用对，就基本能除去。泥鳅鱼、油、姜、葱、米酒、小辣椒、海鲜酱油。1、泥鳅鱼先用温水养二天，每日鱼缸换水，在水中滴两滴麻油，使它吐整洁肚子里的脏污。2、炒菜锅添加适量冷水，放进放葱姜酒等去腥。3、水开后把泥鳅鱼倒进，焯15秒上下后捞起来，用温水洗掉泥鳅鱼的黏液。4、随后码上盘里，再度放入葱姜，隔水蒸熟，约15分钟。5、在蒸好的泥鳅鱼上上洒葱段，朝天椒，浇上海鲜酱油。6、另起一锅，倒进适当油，烧沸滚热，趁着热浇在泥鳅鱼上就可以。
如何做泥鳅NO.1 酱炖泥鳅
准备食材如下泥鳅1000克，色拉油50克，食盐1大把，酱油20克，葱50克，姜4片，干辣椒10个，料酒15克，东北大酱80克，十三香1茶匙，猪油(板油)25克，植物油几滴，香菜1棵，水1碗
具体做法如下泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物，将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用，将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热)，放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味，放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味，放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开，汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖，等到锅大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了！
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NO.2 干煸泥鳅
准备食材如下泥鳅1000克，葱姜蒜适量，干辣椒20克，花椒10克，麻椒10克，食盐1茶匙，食用油20毫升，鸡精1茶匙，白糖少许，生抽1汤匙
具体做法如下新鲜泥鳅由于粘液,很难处理，可先套上塑料袋或者盖子,撒一些食盐盆中，剪掉头部,腹部从尾部到头部从中间剪开,然后用清水洗净内脏，上平底锅,入油,倒入清洗好的泥鳅,小火慢煸,待泥鳅水分煸干,身体变金黄,硬度符合自己的口味就可以捞出了，取适量葱姜蒜干辣椒切段(能吃辣可多放点干辣椒)，上炒锅,烧热入油,关小火,放花椒麻椒炒出香味(能吃麻可多放麻椒)，花椒麻椒炒出香味后,加入切好的葱姜蒜干辣椒,炒出香味(还是小火),加入生抽,白糖(提鲜)，辅料炒出香味后,加入煸好的泥鳅,反复翻炒至均匀后,加盐和鸡精，出锅摆盘!
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NO.3 红烧泥鳅
准备食材如下泥鳅500克,青椒40克,植物油25克,酱油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜2克
具体做法如下将泥鳅去泥洗净，葱切段，姜切片，青椒去蒂洗净，切成粒，炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香，放入泥鳅煎至两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐烧开，小火煮至肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀即可。
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NO.4 泥鳅炖汤
准备食材如下泥鳅250克，味精2克,盐3克,植物油15克
具体做法如下先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色，加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。
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NO.5 椒盐泥鳅
准备食材如下泥鳅20条，色拉油适量，食盐适量，葱2根，姜5克，蒜5克，干辣椒5个，料酒10毫升，椒盐适量
具体做法如下买来活泥鳅在盆中放水养1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐净肚中沙污，中途换水1-2次，空锅烧大热，用篓捞起水中泥鳅迅速投入到热空锅里，急速盖上盖；（活蹦乱跳的小泥鳅是无法直接宰杀的），锅洗净重新置火上，加食用油，油热5成时（手放在油上空，感觉有点温热），将泥鳅放入，炸至表面凝固捞出，继续让锅中油温升至7成（油中插入一筷，筷周围冒出无数小泡泡），放入泥鳅复炸至表面焦香，体呈金黄色，捞出摊晾控油，青葱、姜、蒜分别切成末，干椒切成小细圈，锅中留些许刚炸泥鳅的油，中大火加热，下姜蒜椒末爆香，倒入炸泥鳅，盐，料酒翻炒，再撒入椒盐拌匀，加重泥鳅的味道，关火，盛起泥鳅！
海泥鳅鱼的做法 海泥鳅鱼的做法介绍1、材料海泥鳅1斤，青椒2个，盐5g，料酒半斤，生抽一勺，姜2片，蒜3瓣，油适量，豆瓣适量，味精4g，花椒4g。
2、将海泥鳅去头去肚清洗干净。
3、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
4、将青椒洗净去蒂去籽切片。
5、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。
6、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。
7、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。
8、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
9、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。
10、装盘。
泥鳅的做法 泥鳅怎么做好吃泥鳅是一种很有营养的水生动物，大家都知道孕妇吃泥鳅对身体好，常见的做法是炖汤，那么，泥鳅除了炖汤还可以怎么做呢，我给你们介绍泥鳅的其它做法。
椒盐泥鳅
食材泥鳅、食用油、青葱、姜、蒜、盐、料酒。
做法
1、买来活泥鳅在盆中放水养1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐净肚中沙污，中途换水1-2次。
2、将泥鳅的用剪刀剪开，将泥鳅内脏整理干净。
3、将整理好的泥鳅用盐腌制半个小时后再下锅。
4、锅洗净重新置火上，加食用油，油热5成时（手放在油上空，感觉有点温热），将泥鳅放入，炸至表面凝固捞出，继续让锅中油温升至7成（油中插入一筷，筷周围冒出无数小泡泡），放入泥鳅复炸至表面焦香，体呈金黄色，捞出摊晾控油。
4、青葱、姜、蒜分别切成末，干椒切成小细圈。
5、锅中留些许刚炸泥鳅的油，中大火加热，下姜蒜椒末爆香。
6、倒入炸泥鳅，盐，料酒翻炒，再撒入椒盐拌匀，加重泥鳅的味道，关火，盛起泥鳅，椒盐泥鳅就做成了。
压锅泥鳅
食材香其酱（125克/袋）、营口大酱（160克/袋）各10袋，海天蒜蓉辣椒酱（230克/瓶）、海天桂林辣椒酱（230克/瓶）各2瓶，姜末20克，王守义十三香1盒，色拉油200克。
做法
1、泥鳅1千克宰杀制净，在表面打一字花刀.锅内放入色拉油150克，烧至五成热时，先放入葱段、姜片各50克，八角2颗，干辣椒5克爆香。
2、接着放入无鳞鱼压锅酱200克炒出香味，再下入清水750克和调料（白糖、鸡粉、老抽各2克）烧开后离火，捞出料渣放入高压锅内垫底，再铺上一层竹篦子，将泥鳅放在篦子上，倒入烧开的汤汁，盖上盖子大火加热至上气。
3、改小火上气压5分钟，快速散气，将多余汤汁倒出，手提篦子将鱼取出放入盘中，再倒入剩余的汤汁即可。?
酱焖泥鳅鱼
备料泥鳅鱼一斤，葱适量，姜适量，辣椒适量，蒜适量，啤酒适量，东北大酱一袋，糖60克，
精盐少许，酱油120克，啤酒一瓶，辣椒酱一袋
泥鳅鱼一斤 处理干净 放盐去掉粘沫
准备敷料葱 姜 辣椒 蒜 啤酒
1、热油倒入泥鳅鱼煎制
2、煎制金黄色 撒先前准备的敷料 烹少许料酒 闷三十秒
3、再放大酱 辣椒酱 酱油翻炒片刻
4、倒入啤酒 少许盐 大火炖十五分钟 小火闷五分钟 出锅装盘
泥鳅烧豆腐
1、将泥鳅，去肠去头，用淘米水洗净，净水冲净，备用
2、准备好其他食材姜，盐，老抽，生抽，蒸鱼豉油，豆辣酱，嫩豆腐
3、将准备好的食材(除豆腐外)全部切碎
4、少许油煸炒小部分姜蒜辣椒，煸香后加辣豆瓣酱
5、炒香加泥鳅爆炒至两面焦黄
6、放入所有蒜辣椒碎翻炒
7、放各种酱油翻炒上色后加入半听啤酒干锅盖烧干
8、放入水，加少许盐继续开锅烧，并放嫩豆腐入味收汁
9、出锅了，好吃。
泥鳅怎么做好吃又营养推荐泥鳅体内含有很丰富的核苷，核苷是各种疫苗的重要组成成份，泥鳅要怎么做才好吃呢?下面是我精心为你们整理了泥鳅营养好吃的做法相关内容，希望你们会喜欢!
泥鳅好吃又营养的做法
1、洗净泥鳅，把准备好的泡椒、泡姜、大蒜、青蒜苗切好，豆腐切1-2cm小块;
2、另起锅烧开适量水，加入勺盐，把切好的豆腐焯下水捞入碗中用水泡好待用;
3、热锅加入菜油,放适量花椒;加入郫县豆瓣一勺炒香，炒出红色;
4、加入泡姜泡辣椒炒几下，炒出泡菜的香味;
5、加入适量水，可以淹过泥鳅的水位并用大火烧开;
6、烧开后，加入泥鳅、白糖、酱油、鸡精烧7-8分钟;
7、加入焯过盐水的豆腐，大火烧开转中火，把泥鳅烧至皅软;
9、烧好后加入青蒜苗;大火加入水淀粉勾芡，推几下就起锅，勾芡必须要动作麻利，就可装盘即食。
泥鳅的营养价值
泥鳅体内含有很丰富的核苷，核苷是各种疫苗的重要组成成份，可以提高身体抗病毒能力。磷酸葡萄糖变位酶对肝炎癌症有着很好的辅助治疗作用。泥鳅鱼含优质脂肪、蛋白质、维生素 A、维生素 B1、铁、磷、烟酸、钙等。其味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔等功效。泥鳅的肉质较细嫩，泥鳅的营养价值特别高，其滑涎有着抗菌消炎的作用。可以治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。具体表现如下
1、泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，对人体抗血管衰老非常有利，故对老年人及心血管病人大有好处。
2、泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进 形成的作用，成年男子常食泥鳅可滋补强身。
3、泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁，补血补铁的功效对贫血患者十分有益。
4、泥鳅中含有尼克酸，可以保护血管，能够使血管扩张，降低血液中胆固醇和甘油三酯的浓度，可以调整血脂紊乱，减缓冠脉硬化程度，降低心肌梗死等症的发病率，可以有效预防心脑血管疾病。
5、泥鳅中含有一种不饱和脂肪酸，能够抵抗血管的衰老，对老人非常有益。其体表的滑涎还特别具有抗菌消炎的作用。
6、养肾生精，泥鳅中含有一种独特的氨基酸，具有促进 形成的作用，成年男子常食泥鳅可以养肾生精、滋补强身，对调节性功能有良好的帮助。
7、补钙壮骨，泥鳅富含有微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可以预防小儿的软骨病、佝偻病以及老年性骨折、骨质疏松症等。若将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。
食泥鳅的禁忌
1、泥鳅不可与狗肉同食，因为狗血与泥鳅相克，酸咸且性温，尤其是阴虚火盛者忌食。
2、螃蟹与泥鳅相克，两者的功能恰恰相反，不可同吃。
3、泥鳅与毛蟹也相克，同食容易引起食物中毒。泥鳅是很不错的下酒菜，对于长期饮酒者也有很大益处，切记不能与螃蟹类一同食用，所以大伙在边吃泥鳅边吃海鲜大餐的时候一定要特别注意了。
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泥鳅做法?泥鳅钻豆腐
主料泥鳅一百五十克，
辅料豆腐一块、蟹黄、生姜葱，
〖调料〗盐、鸡精味精、胡椒粉,
〖做法〗将泥鳅放进容器中加入适量清水，把泥鳅放进去，让它吐脏物（如果不着急可以放置一晚上，这样出锅会干净卫生，因为泥鳅是整条入锅的）
2.凉锅加入适量清水，先把准备好的豆腐，用筷子给轻轻戳几个洞，这样戳洞的目地，是为了方便泥鳅朝里钻，然后把豆腐放入水中浸泡十分钟（这样可以去除豆腥味）
3.接着再将准备好的泥鳅倒进锅中，开小火慢烧盖上锅盖（在烧的过程中，泥鳅会因为水温慢慢变热而乱跳），等待锅中水温慢慢加热到一定温度的时候，小泥鳅就会往豆腐里面钻（外边水热，豆腐内里那时候还是凉的，泥鳅会往豆腐里钻）
4.这时候不用着急打开锅盖（给泥鳅钻进豆腐的时间），等待小泥鳅全部往豆腐里钻进去后，先将豆腐从锅中拿出来放进炖锅中（前期的步骤也可以称之为焯水），加入清水（不能用高汤，因为用高汤出锅就会变味了，水要多一些，后期不能二次加水，影响汤汁口感），大火烧开，后改小火再炖十五分钟就可以了.
5.时间一到掀开锅盖，撒上提前准备好的蟹黄、盐、鸡精、味精等调料，继续盖上盖子小火煮一分钟（让盐分彻底化开），出锅装盘就可以了。
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好了，关于海泥鳅鱼的做法和泥鳅鱼怎么做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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