油渣为什么是苦的(熬的油渣为什么是咸的味道)

很多小伙伴比较关心油渣为什么是苦的(熬的油渣为什么是咸的味道)，本文带大家一起看看油渣为什么是苦的(熬的油渣为什么是咸的味道)。

可能是因为猪油本身剔除的不大干净，含有一部分蛋白质（就是肉），在经过高温加热的过程中，蛋白质分解成一部分盐类物质，聚集在油渣里面，就会有咸味了。

下次榨油的时候剔除彻底，注意油温不要过高，火势也不要太大，可以先加点水，待水慢慢耗干后，就好控制温度了，可以有效减少咸味。

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