海边炖鱼用的是什么酱啊(海边炖鱼用的是什么酱油)

很多小伙伴比较关心海边炖鱼用的是什么酱啊(海边炖鱼用的是什么酱油)，本文带大家一起看看海边炖鱼用的是什么酱啊(海边炖鱼用的是什么酱油)。

海边人炖鱼一定要加面酱，也可以自己做酱料。

酱料，用以下方法熬制的油加入香其酱90克，宝泉岭黄豆酱90克，郫县豆瓣酱100克，辣妹子酱10克，胡椒粉4克，鸡精10克，味精10克，盐45克，糖20克，老抽30克，小火熬制酱料粘稠。

油料，豆油300克，鸡油30克，猪油30克，葱姜蒜适量，花椒粒2克，八角3粒，干辣椒1个，山柰1克，白芷1克，小茴香0.8克，香菜籽1克。一起下锅炸，小火慢炸，炸至葱变成金黄色，把所有料捞出。

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