独头蒜 功效，独头蒜的功效与作用吃法

　　其实大蒜也是大蒜的一种，主要是形状不同。那么吃大蒜有什么效果和作用呢？下面就来介绍一下吧！

　　大蒜有什么作用？1.强力杀菌。大蒜中的含硫化合物具有很强的抗菌消炎作用，能抑制和杀灭多种球菌、杆菌、真菌和病毒。它是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

　　 2.心脑血管疾病的防治。大蒜可防止心脑血管疾病中的脂肪沉积，诱导组织中的脂肪代谢，显著增加纤溶活性，降低胆固醇，抑制血小板聚集，降低血浆浓度，增加小动脉的扩张，促进血管舒张，调节血压，增加血管通透性，从而抑制血栓形成，预防动脉硬化。每天吃2-3瓣大蒜是降低血压的最好和最简单的方法，大蒜可以帮助保持血压。

　　 3.肿瘤和癌症的预防和治疗。大蒜中的锗、硒等元素可以抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。实验表明，癌症发病率最低的人群，就是血液中硒含量最高的人群。据美国国家癌症组织统计，大蒜是世界上抗癌潜力最大的植物之一。

　　 4.降低血糖和预防糖尿病。大蒜能促进胰岛素分泌，增加组织和细胞对葡萄糖的吸收，提高人体的葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，杀灭因感染引起糖尿病的各种病菌，从而有效防治糖尿病。

　　 5.排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜能有效抑制和杀灭引起胃肠疾病的幽门螺杆菌等细菌和病毒，清除胃内有毒物质，刺激胃肠粘膜，刺激食欲，加速消化。

　　大蒜加糖后是缓解呕吐、腹泻、痢疾的小妙招，其温性也适合感冒、咳嗽或胃寒的人暖胃。从长远来看，平时多吃大蒜可以降低血压和血脂，预防癌症(尤其是消化道癌症)。，在古代医学书籍流传下来的治疗方法中，大蒜被捣碎或切片并应用于患处，这可以

　　禁忌大蒜据说是‘小毒’，不宜天天吃。特别是有两类人需要小心食用3360有大便干结、口臭、口疮、发烧或手脚发烫症状之一的人。这种人阴虚火旺，吃大蒜相当于火上浇油；另一类是眼睛不适、年龄较大的人，一头蒜伤肝。

　　注意事项捣碎有保健作用。

　　含有蒜氨酸、蒜氨酸酶等有效物质，粉碎后会相互接触，从而形成具有保健功能的大蒜素。，最好将大蒜捣碎成泥，放置10~15分钟后再食用，有利于大蒜素的产生。

　　生食杀菌效果好。

　　在加热过程中，起抗菌作用的有机硫化物的含量会逐渐减少，温度越高，减少越快，所以煮熟的大蒜不可能有很好的杀菌效果。家里大蒜拌凉菜，吃饺子时蒜泥加醋加少量香油，都是健康的吃法。

　　炒锅里加点糖，保护蒜素。

　　炒锅用蒜的时候，油温不能太高，煮的时间不能太长。将大蒜碾碎，放入炒锅中。如果喜欢甜食，可以加一点糖，因为糖对大蒜素有保护作用，可以减少高温对大蒜素的破坏。

　　紫蒜比白蒜抑菌性强。

　　大蒜按皮色可分为白皮蒜、紫皮蒜和黑皮蒜，其中白皮蒜和紫皮蒜较为常见。与白皮大蒜相比，紫皮大蒜的味道更辛辣，有效成分大蒜素的含量更高，抑菌效果更明显。

　　大蒜更抗癌。

　　大蒜其实是一种营养不足、发育不良、无法产生多瓣的大蒜。它具有独特辣味和一定的药用价值

　　大蒜素对胃有一定的刺激作用。生吃大蒜过多容易导致急性胃炎，长期过量食用也容易引起眼部不适。胃功能不好的人，每天最好不要超过1瓣；肠胃好的人，最好每天吃2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼病、胃病、十二指肠、脑出血患者不宜吃大蒜。