香茅草的功效和作用及食用方法，香茅草的用法和功效
东南亚美食以添加大量香料和香草而闻名，多种香味在口中迸发，令美食家惊叹不已，难以忘怀！想看看背后的美味秘密？现在，让我们来认识一位经常会给蔬菜增香的英雄香茅。
香茅是什么？香茅是一种来自南亚和东南亚的热带作物。因其特殊的柠檬香气，在英文中被称为柠檬草。只要少量使用，就能为菜肴增添风味。虽然闻起来差不多，不能用柠檬汁代替！一般香茅作为咖喱、肉、汤、卤汁中的香料，在泰国、印度、越南等地的亚洲传统美食中被广泛使用。在西餐中，香茅叶常被用来煲汤或做香草茶。
如何挑选香茅在市场或亚洲超市，你可以找到出售的整个香茅或去掉叶子的香茅茎。
香茅的茎又长又壮，被层层包围的硬叶的中心是纤细的茎。挑选时，要看叶子是不是鲜绿色，而茎是从绿色到白色或淡黄色的渐变层。香茅味道清新，摸起来经久耐用，放在冰箱里可以保存1 ~ 2周左右。如果是枯萎，干燥或者有黑点，要不要买？
如何使用香茅如果你是第一次使用香茅，可能不知道从何下手！虽然整个香茅都可以吃，叶子和茎外面有很粗的纤维，口感不好。一般中间嫩的部分用来看怎么处理。
处理叶子和茎从头到尾都不一样。
先去掉头尾两端，用刀自上而下切开茎干外较硬的部分，再剥开，得到中心鲜嫩的淡黄筋；从尾端切片和切块。建议只切后面2/3部分。香茅质地较硬，使用前可以放入食物调理机和泥磨机中粉碎成粉末，不会影响食物的口感。
因为香茅富含纤维，质地坚硬，所以一定要彻底煮熟。比如煮汤的时候，香茅至少要在汤里煮5 ~ 10分钟才能充分软化。
在2/3段白色、浅黄色的香茅茎后，切片、切块，作为蔬菜食用。
另一方面，前端绿茎的前三分之一可以用来整体炖汤、咖喱用刀背轻敲茎干或用手轻轻对折，使表面“受损”，然后像绳子一样绑好，直接放入锅中。在加热过程中，芳香的汁液会从“伤口”中释放出来。注意煮好后记得把整个香茅捞起来！
绿香茅茎的前三分之一段可以折叠压入锅中。
最开始去掉的香茅叶一般用来冲泡香草茶，淡淡的香气可以提神醒脑用手轻轻揉搓叶片，放入适量水中，煮沸，关火静置15分钟，取出叶片即可饮用。天冷可以再热，帮你祛寒暖心；或者加冰当冷饮消暑！
香茅味道与芦笋、洋葱、豌豆和其他蔬菜的味道相当。鸡肉和鱼肉菜肴也可以用香茅作为馅料，帮助去除鱼腥味。贝类海鲜也可以通过香茅来保鲜，用法很独到。，东南亚传统的咖喱、春卷、炒菜中也少不了香茅。即使你足够大胆，你也可以在米饭布丁之类的甜点中加入香茅，创造出超乎想象的味道。
因为质地很硬，切好或剁碎的香茅应该煮足够长的时间，使其完全变软。
如何保存香茅，一种香草食品，放入菜中调味，一次用量不多。剩下的香茅怎么保存？建议你将香茅切碎，或者用食物调理剂捣碎，然后放入保鲜袋冷冻。
香茅的功效与作用(1)功能主治
疏风解表，化瘀通络。治疗感冒、头痛、胃痛、腹泻、风湿关节痛和跌打损伤。
《岭南采药录》:‘散降，伤瘀，通络。如果你头疼，就用水清洗。将香茅与大米炒熟，加水煎服，止泻。用水冲洗身体可以祛风、消肿
《陆川本草》:‘祛风除湿，祛寒散寒。治疗肌肉和骨骼疼痛和偏瘫。
《四川中药志》:‘治头晕、头风、风痰、鹤膝；开水可以止住心痛。
《广东中药》 ;补虚、止咳、止痛、安神。
(二)香茅的作用
香茅草广泛用于医学领域，例如用作治疗肌肉紧张和痉挛的止痛剂，用于蚊虫叮咬的抗炎剂，以及用于治疗不同皮肤病的抗细菌和抗真菌疗法。这种草药还可以调节消化，缓解发烧和头痛，止咳。，有人说，它可以帮助缓解抑郁症状，改善情绪。
生理用途。
可用于治疗感冒、盗汗、多汗、虚寒、头痛、偏头痛、神经痛和痤疮皮肤感染。
毛精油是非常好的空气清新剂，可以用来去除油漆味、油烟味、腐臭味、鱼腥味。(做成喷雾剂效果最好)。
抗病毒作用。
浓度为1: 20的海州香薷水煎液对病毒ECHO11株有抑制作用。
香茅被广泛用作香料和茶饮料，这使得科学家们对这种植物的特性感兴趣。1996年的一项研究发现，香茅可以抵抗多种类型的细菌和真菌，并可以防止一些菌株发生突变，抵抗抗菌治疗。
抗真菌药。
香茅也可用作抗真菌剂，治疗手癣和脚气病。柠檬香草精可以涂在开放性伤口上，因为它的抗菌作用可以防止严重感染。，它还可以作为一种天然除臭剂来抵抗细菌引起的体臭。
感情用事。
用于身心疲惫和神经衰弱。
柑橘香茅据说还有抗抑郁的作用，可能与其柑橘的香气有关，这也是它是香薰浴中常见精油的原因之一。
家庭护理。
香茅的鲜叶还可以用来煮水，食用后可以缓解肠胃胀气、便秘、腹泻等消化不适。发烧的患者也可以喝一些香茅来诱导出汗，帮助身体降温。喝香茅水可以缓解的其他疾病包括感冒、流感、呕吐和高血压。柠檬草茶也在考虑之列。
能帮助排除体内毒素。
皮肤保养痤疮、水疱、头皮屑、发炎的症状、油性皮肤、油性头发。
呼吸系统喉咙感染发炎。
消化系统胃痉挛、消化不良、胀气。
神经系统忧郁、偏头痛、神经痛、盗汗以及压力引起的症状。
美容作用。
香茅又称香薷，是禾本科香茅属约55种芳香性植物的统称，为常见的香草之一，因有柠檬香气，故又被称为柠檬草。能治疗风湿、偏头痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驱虫，
香茅精油是从亚香茅植物中提取出来的，以晒干的草蒸馏而得，属于禾本科香茅属，味道像是水果香及薰衣草的综合。其驱虫效果显著，常用作室内芳香剂。
外用药物。
做为一种外用药物，香茅萃取物能减轻疼痛，对风湿病，神经痛和扭伤特别有好处。持续摩擦皮肤能促进血液循环，减轻发炎和刺激，甚至还能减少脂肪团。这种草药的抗菌特性也使之能有效治疗粉刺，酒渣鼻和蚊叮虫咬。
对离体肠平滑肌的作用。
香薷挥发油对小鼠、大鼠、豚鼠和家兔的离体回肠自发性收缩活性皆有较强的直接抑制作用，但对不同种属的动物的敏感性不同，相比之下，对豚鼠和家兔回肠的抑制作用较强，半数有效量分别为3.6和7.6μg/ml，而对大鼠和小鼠的作用稍弱，半数有效量为14.2和35.1μg/ml。对豚鼠回肠因鸡蛋清所引起的过敏性收缩和氯化钡所致的过敏性收缩均有对抗作用。