绿豆的营养及功效，绿豆汤和绿豆粥的功效与作用

　　绿豆大家应该都不陌生。大家应该都吃过绿豆。绿豆做的好吃的有很多，比如绿豆汤、绿豆粥、绿豆糕等。深受大家的喜爱，有清热降火的作用。

　　俗话说“红豆可补心，黄豆可补脾，绿豆可补肝，白豆可补肺，黑豆可补肾，五豆可补五脏。”豆类食物是一种高蛋白低脂肪的食物，富含植物蛋白，蛋白质含量高达30%-50%，与肉类不相上下。

　　 1.清热解暑

　　绿豆的清热解毒功效在于其皮，所以煮绿豆汤的时候，一般都是将绿豆煮熟，吃的时候将豆皮一起吃是有效的。

　　 2、滋补脾胃

　　如果我们吃过太辣的食物，肠胃容易发热，凉性的绿豆最能滋养脾胃。需要注意的是，绿豆寒凉、脾胃虚弱、寒性体质的人不宜多吃。

　　 3.解毒

　　绿豆清热解毒的功效众所周知。，绿豆还能缓解或减轻食物中毒等各种中毒情况。绿豆是一种药食同源的食品，不仅具有很好的食用价值，还具有很好的药用价值。绿豆含有大量的蛋白质、B族维生素、钙、磷、铁等矿物质，有美白淡斑的功效。经常食用绿豆有助于降低血压。尤其是盛夏，一碗绿豆糖浆可以清热解毒，居家必备。

　　绿豆粥的营养价值。绿豆粥中含有的蛋白质和磷脂具有兴奋神经、刺激食欲的作用，是人体许多重要器官增加营养所必需的。

　　 2.绿豆粥中的多糖能增强血清脂蛋白酶的活性，水解脂蛋白中的甘油三酯，降低血脂，从而防治冠心病、心绞痛。

　　 3.绿豆粥中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内的胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收。

　　 4.绿豆粥富含胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白质分解，从而保护肾脏。

　　 5.绿豆粥富含碳水化合物，是构成身体的重要物质，储存和提供热能；维持大脑功能和调节脂肪代谢所必需的能量；提供膳食纤维，节约蛋白质，排毒；增强肠道功能。

　　 6.绿豆粥含有丰富的维生素E，可以提高生育能力，防止流产，改善血液循环。

　　 7.绿豆粥含有丰富的镁，有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。

　　 8.绿豆粥中含有丰富的磷，可以形成骨骼和牙齿，促进身体组织器官的生长和修复，供给能量和活力，参与酸碱平衡的调节。

　　绿豆汤的作用1。排毒绿豆的清热之力在皮肤，包括排毒之力。所以，如果只是想消暑，煮汤的时候把绿豆洗干净，大火煮10分钟左右，注意不要煮太久。这样煮出来的汤又绿又清。喝酒的时候不需要一起吃豆子，可以达到很好的解暑效果。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮熟。这种绿豆汤色泽浑浊，解暑效果较差，但清热解毒作用较强。

　　 2.中暑预防绿豆与其他食物同煮，疗效更佳。比如预防中暑，可以喝绿豆金银花汤绿豆100g，金银花30g，水煎服。

　　 3.绿豆是一种清热解毒的药物，具有抗炎、杀菌、吞噬的药理作用。其种子和煎剂中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人和动物的生理代谢活动有重要的促进作用。中医认为，绿豆、豆皮、豆芽

　　经期女性身体处于失血状态，体质偏寒。喝凉绿豆汤会导致女性气滞血瘀，引起腹痛或加重痛经、经期不适。点击蓝字了解更多经期吃什么消除瘀血？正确饮食使痛经血块消失。

　　 2.寒性体质的人

　　绿豆寒凉体质的人喝绿豆汤，容易引起腹泻等现象。

　　 3.体质虚弱的人

　　体质较弱的人，胃肠功能一般较弱，难以在短时间内消化绿豆蛋白，容易因消化不良而引起腹泻。