脂肪酸对人体的作用，脂肪和必须脂肪酸对人体健康有何作用-

　　脂肪酸和脂肪都是人体需要的，虽然需要，不能超过那个范围。那么脂肪酸对人体有什么作用呢？脂肪酸和脂肪有什么关系？

　　脂肪酸对人体有什么影响？1.当脂肪酸在人体内氧化生成二氧化碳和水，并放出一定的热量时，脂肪酸就是一种能量。

　　 2.脂肪酸储存在脂肪细胞中，以备人体不时之需。

　　 3.作为合成人体所需其他化合物的原料，脂肪燃烧时，可提供约37620 kJ/g的热量。所以脂肪是我们饮食中最集中的食物能量。

　　脂肪酸和脂肪有什么关系？脂肪被脂肪酶分解，产物是甘油和脂肪酸。自然界中有40多种脂肪酸。有几种脂肪酸是人体不能合成，必须由食物供给的，称为必需脂肪酸。以前亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸都是必需脂肪酸。最近的研究证明，只有亚油酸和亚麻酸是必需脂肪酸，而花生四烯酸可以由亚油酸从人体合成。

　　哪些食物脂肪酸含量高？食物中的脂肪酸有两种，不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。

　　含有不饱和脂肪酸的食物

　　 1.蔬菜大蒜、葱、大葱、菜花、韭菜、生姜、萝卜、番茄、冬瓜、海带、紫菜、香菇等各种蘑菇。

　　 2.大豆及豆制品大豆、红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、芸豆。

　　 3.鱼类甲鱼和各种海鱼。

　　 4.水果蔬菜水果、山楂、橙子。

　　 5.牛奶酸奶。

　　 6.其他燕麦、鲜花、葵花籽、芝麻、核桃、茶叶。

　　含饱和脂肪酸的食物一般动物性食物全脂牛奶、奶油、奶酪、肥猪肉、猪皮、鸡皮、鸭皮、火腿、培根、香肠、猪油、鸡油、黄油、油炸食品、快餐、西点、糕点。植物油和脂肪椰子油，棕榈油，棕榈仁油，可可脂，氢化油，烤酥油，奶精。

　　脂肪在人体中的作用脂肪是人体能量的重要来源。一克脂肪可以产生9千卡的能量，是等量蛋白质和葡萄糖的两倍多。脂肪也是生命的物质基础。体内每个细胞的细胞膜，以及一些不可或缺的激素，如睾酮、前列腺素、孕酮、雌激素等，都需要脂肪的参与。所以长期不摄入脂肪或者保持超低脂肪摄入的女性很难怀上宝宝。脂肪还能维持体温，保护内脏，促进脂溶性维生素的吸收，为身体提供必需脂肪酸。