香椿食用后容易致癌，香椿是否致癌

　　导语随着夏天的到来，香椿越来越多。很多人比较喜欢吃香椿，很多地方都有吃香椿的习俗。中国也是世界上唯一吃香椿的国家。如果追溯历史，中国食用香椿已有近千年的历史。

　　但很多人去医院是因为吃了香椿，其中以中老年人居多，这就导致了香椿致癌的说法。那么吃香椿好吗？香椿致癌是真是假？

　　香椿的营养价值有哪些？古人认为香椿有补肾补血的功效，但在现代中医的观念中，香椿属于毛发，有些大病初愈或刚做完手术的人是不能吃的。

　　在香椿中，蔬菜中蛋白质的含量比较高，热量也不高，还含有较多的维生素C、钙、锌等元素。也就是说，香椿芽中的元素含量与乳制品几乎相同。从这个角度来说，吃香椿芽肯定对身体有好处。

　　香椿为什么这么贵？但这并不是香椿卖得贵的原因。香椿虽然含有很多营养成分，但并没有什么特别之处，里面的营养成分都可以用其他蔬菜水果代替。香椿芽这么贵是因为季节的原因。谷雨过后，香椿的味道没有以前好吃了。也就是说，香椿一年，也就是一个月的味道更好。

　　香椿到底有毒吗？吃多了会致癌吗？，可以肯定的是香椿含有亚硝酸盐，熟悉的朋友应该知道它是一种致癌物。如果摄入过多的亚硝酸盐，很可能会引起恶心、胸闷、嘴唇发紫等症状，严重时甚至会导致死亡。

　　香椿芽中的亚硝酸盐含量与贮藏时间有关。如果存放时间过长，陈年香椿芽的亚硝酸盐含量可能是嫩芽的数倍。体重50kg的话，每天最好不要吃超过860g。根据这个比例，你可以做个计算，看看自己每天适合吃多少香椿芽。

　　吃香椿前，可以用热水烫一下，这样可以大大降低亚硝酸盐的含量。烫一分钟后可减少85%。

　　就是过敏中毒。很多人更喜欢吃香椿，但也有很多人对香椿过敏，可能会引起皮肤瘙痒、面部肿胀，甚至严重的呼吸困难。所以如果你是第一次吃香椿，或者想给孩子吃，不要吃太多。可以先吃一点，过一段时间没有异常再继续吃，保证身体健康。

　　香椿应该怎么吃？香椿的烹饪方法很多，比如炒鸡蛋、拌豆腐等。不过，不管是哪种烹饪方法，最好先在水中焯一下，以减少烹饪前的亚硝酸盐含量。买香椿的时候，最好买新鲜的嫩芽，不仅味道好，而且含有的有毒物质也少。

　　需要注意的是，很多人喜欢和香椿一起吃腌菜。其实这是一种非常不健康的吃法，也不推荐性病网给大家。

　　结论以上是关于香椿的知识。你喜欢吃香椿吗？有什么更好更健康的吃法吗？在评论区说出你的答案。