小暑节气应该吃啥(小暑吃什么食物养生)
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“突然，暖风来了，酷暑来了。竹之聒噪，雨之先至，山之黑暗，雷之所闻。”7月7日，我们将迎来一场酷暑。小暑过后，一天热三分钟。大家不仅要消暑祛暑，还要去除体内寒湿，排出毒素。酷暑前后，雨水开始增多，天气闷热潮湿，就像在炉子上做饭一样。6种传统食物要常吃，鲜嫩。
“消暑清暑”，在酷暑来临之际，建议大家无论多忙都要好好保重身体，多吃“消暑六宝”，消除暑热，排出寒湿之毒，健健康康。
消暑第一宝民间一直有消暑吃莲藕的习俗。况且“女人留藕三天，男人留姜三天”。莲藕能清热开胃。它以前被命名为皇家食品的贡品。清代诗人乔在酷暑时节吃了它，留下了一句佳话“雪莲藕，冰桃相恋，你要珍惜一个蓝锥的滋味，不要烦恼”。“夏季莲藕带花”所以现在是季节，女人吃好。
推荐做法凉拌莲藕片
1.准备食材
将一根莲藕切成两半莲藕片，加入3克白醋浸泡在清水中，防止变黑；将大蒜压平，切成蒜末；将生姜切成姜末；将小葱切成葱花；将两个小米椒切成椒圈，全部放在一起备用。
锅里热油，油温七成热时，出锅。将热油倒在准备好的小食材上，激发香味。
2.开始烹饪
在锅中的沸水中加入少许白醋。水烧开后，倒入莲藕片，煮1分钟左右。不断搅拌使其受热均匀。倒出来洗个澡控水。
将莲藕片、盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白醋5克、香油5克、小料放入冷碗中，用筷子搅拌均匀，装盘即可。
推荐做法糯米蜂蜜莲藕
1.准备食材
糯米用清水浸泡2小时，浸泡后口感更软更糯；剥几根莲藕，切掉莲藕的一端，然后把糯米塞进莲藕孔里压实，留个空隙不填，再用牙签把切好的莲藕头重新固定。
2.准备辅助材料
冰糖、红糖、红枣、桂花酱适量；用一颗小小的红曲米作为天然色素，可以让莲藕更加红润，不喜欢可以不要管。
3.开始烹饪
在高压锅中加入适量的水，将莲藕等辅料放入锅中，然后盖上锅盖，加热至SAIC，再用小火炖20分钟，或者家用小火炉至少煮1小时。
关火后，让莲藕在汤里浸泡1小时，让莲藕充分吸收汤的甜味。莲藕出来后，切成块放在盘子里，再放几颗红枣，备用。
将莲藕汁放入锅中，加入适量桂花酱，大火烧开，拌入适量燕麦粉，收获莲藕汁成粘稠状，放入锅中，均匀浇在莲藕片上。
暑热第二宝除了吃莲藕，鲁南苏北的人在暑热时习惯喝羊肉汤，吃羊肉。俗话说“扶阳一碗汤，不用药。”羊肉豆腐炖汤呈乳白色，不腥不腻，是夏日必吃的传统美食。
推荐做法豆腐羊肉汤
1.准备食材
羊肉500克；羊骨500克切段；将一片生姜切成姜片；将白洋葱切成段；白芷几片，青椒一撮备用。
2.开始烹饪
锅内烧开水，将凉水倒入准备好的羊肉、羊骨头中，烧开水去除锅内浮沫，羊肉变白后捞出控水。
把水烧开
暑热三宝绿豆芽暑热要多吃绿豆芽。维生素C含量增加，更温和不会给肠胃造成负担。夏季凉拌绿豆芽，清爽可口，酥嫩可口，清香扑鼻。
推荐做法凉拌绿豆芽。
1.准备食材
将半根胡萝卜切成细丝，将几根蒜苗切成小块放在一起；豆芽200克；将几粒蒜切成蒜末备用。
2.开始烹饪
在锅中加入适量的水，然后加入少许盐。大火烧开水后，将切好的胡萝卜、蒜苗转中火，焯水10秒，然后倒入绿豆芽，继续焯水30秒。取出并冲洗以备后用。
3.开始调味
将干胡萝卜、蒜苗、绿豆芽倒入锅中，加入切碎的蒜粉，然后加入盐2克、味精1克、鲜糖少许、酱油5克、陈醋2克。倒入适量的辣椒红油，在锅中炒匀，装盘即可。
暑第四宝鳝鱼俗话说“鳝鱼赛人参暑”，可见暑前暑后的鳝鱼肉质鲜美，营养价值高。虽然不好看，夏天吃可以祛湿散寒，而且和人参一样温润甘甜，最适合在暑热前后食用。
推荐做法烤鳗。
1.处理鳗鱼
将黄鳝平放在案板上，折断脊骨。去骨后，将黄鳝肉切成段。加入适量的盐，揉搓几分钟去除血渍，再加入一把面粉，揉搓去除黏液，然后清洗干净。
鳗鱼段加入盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.准备配菜
洋葱切片；青红椒也切成片；切一些姜片、蒜片、葱花一起；喜欢辣的可以加点。
辣椒段。
3.准备碗料
碗中加入食盐、白糖、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒去腥、老抽上色、陈醋、蚝油，再掺入一点水淀粉用清水化开即可。
4.开始烹饪
锅内烧油，油温四成热时把鳝鱼和青红椒片一起倒入锅中，快速滑油10秒钟立即倒出来控油备用。
锅内留底油，放入葱姜蒜和干辣椒小火爆香，倒入鳝片和青红椒片大火快速翻匀，然后烹入料汁颠锅翻炒让料汁裹满鳝鱼片，再放入小葱段烹香后立即出锅。
小暑第五宝生姜
推荐做法姜汁牛柳
1.准备食材
生姜一块切成细丝；小葱两根切成葱段，生姜一小块拍扁，放在一起加入少量清水，反复揉搓出葱姜的汁水，倒入料酒5克抓匀。
牛里脊肉300克切成薄片，加入蚝油3克、玉米淀粉8克、食盐2克、白糖2克、生抽4克，然后倒入葱姜汁水抓匀，盖上保鲜膜腌制15分钟。
白萝卜半个切成细丝，放入盆中加入食盐2克，杀出萝卜丝的水分，挤出多余的水分放在盘子中垫底。
腌好的牛肉片一片一片地放在盘中的萝卜丝上面，淋入香油10克，不让牛肉片粘连在一起。
2.开始烹饪
锅内烧水，牛肉凉水上锅蒸8分钟，时间到控掉多余的汤汁，小葱两根切成葱花；小米椒两个切成圈，放在牛肉上面拌匀即可食用。
小暑第六宝绿豆
小暑时节高温天气持续，在一日三餐中添入绿豆，煮上一锅南瓜绿豆百合粥食用。比吃雪糕、冷饮更健康、更消暑，需要注意的是平时脾胃比较弱；月经期的女孩；还有身体素质比较差的朋友，少吃或者不吃绿豆，也可以用绿豆芽代替。
（第一美食编辑曹曹）
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