香肠腊肉保存方法，腊肉香肠保存方法

　　腊肠腊肉是过年很多地方都会吃的一种美食。香肠培根蒸、煮、炒都好吃。香肠腊肉在存放过程中无法清洗干净，需要常温悬挂。

　　香肠培根怎么吃？1.猪肉5斤(肥瘦比为3:7)肠衣半斤(猪的加工小肠)。先将猪肉切成1cm的方块，用盐40g、花椒粉10g、糖40g、花椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、红酒50g、酱油30g腌制12小时。

　　 2.灌香肠放回饮料瓶的前半部分，剪下一段约1m的肠衣，一端打结，另一端套在漏头上。因为瓶口是有螺纹的，用绳子系上，就可以很轻松的灌装了。将腊肉倒入肠衣中，包紧均匀，用手挤紧，不要太松也不要太满。太松了会有空气剩下腐烂，太满了肠衣容易破。

　　 3.每隔20cm左右用细白线扎一段，边扎边紧，边填肉。如果发现填充物太松，中间再扎一次。

　　 4.湿肠全部扎好后，用细针将肠内空气抽出，使水分容易蒸发，然后挂起来风干3天。

　　 5.如果你急着吃饭，试试这个快速熏肠的好方法把干橘皮放进盒子里，半盖好，放微波炉里加热1分钟。

　　 6.然后取出，埋在风干了1天的香肠里，盖上橘皮，没有任何外露部分。

　　 7.选择250W功率的微波炉。这次打开盒盖，加热10分钟，让橘皮充分吸收香肠的水分。

　　 8.加热十分钟后取出，再放入功率为250W的微波炉中继续加热十分钟。，如果没有干橘皮，用吃过的花生壳和瓜皮应该没问题。

　　香肠腊肉怎么保存？香肠不要干得太干。太干了会有柴火味，瘦肉会切丝。它需要含有一定量的水来滋润口腔。当水分含量适合干燥时，就应该放在冰箱里。最好按照一次使用的量用小包装，方便又节能。需要长时间放在冰柜里，也可以短时间放在冰柜里。如果没有冰箱，可以在香肠表面涂一层植物油，可以减少水分蒸发，保持口感。腊肉也是一样，需要放在冰箱里保存。不过相对来说，腊肉的耐储存性更强，涂上猪油后可以在室内常温下保存很长时间。小心不要让阳光直射。如果腊肉滴油，说明温度高，需要赶紧吃。如果3月中旬吃不完，最好把培根香肠放在冰箱里保存。常温下的保质期与当地温度有关。通常情况下，农村地区的保质期比城市地区长。这是因为城市空气中有害微生物较多。

　　香肠怎么吃？第一种吃法将腊肉切成小块，加入蒜末，加入食用油和鸡精，搅拌均匀，放入碗中，将买来的陈村粉(可以用肠粉代替)洗净，放入蒸锅，将准备好的腊肉末铺在陈村粉上等。放在蒸笼上蒸五分钟左右，就可以拿出来享用了。

　　第二种吃法，炒苦瓜香肠，买一两个苦瓜，洗净，切片，炒熟。还有一般的姜末蒜末，就一点点，然后邀请我们的英雄出来切片，锅里放油，然后在油锅里炒苦瓜，5-6分熟的时候把苦瓜捞出来，然后把香肠放油锅里炒一小会儿再放姜！放入大蒜，然后放入苦瓜，翻炒几下。

　　第三种方法香肠油菜，将香肠切成小块，油菜切成小块，葱、姜、蒜切丝。先把油加热，然后加入蒜、姜、葱等。之后就像香肠了。把油菜炒几下。出锅前忘了放酱油，味精，花椒水。又可以吃了。

　　香肠煮多长时间？水烧开后，放上香肠，煮20分钟。直接切片吃。

　　煮酱油的原料

　　 1.糯米适当洗净备用。玉米和虾备用。丝瓜一根，香肠半根，备用。将一个红辣椒洗净备用。锅中加入适量的水，加入洗净的糯米。放在煤气炉上，开始小火熬粥。用勺子搅拌，防止米饭粘锅底。玻璃罐密封得很好。水烧开后，锅盖要错开，防止溢出。

　　 2.煮粥，将红辣椒、丝瓜、香肠切成块备用。当煮好的糯米花汤变得粘稠时，开始添加配料。把玉米倒进锅里。加入虾。加入香肠颗粒后，加入盐和胡椒粉调味。加入红辣椒和丝瓜粒。用勺子搅拌均匀，然后盖上盖子煮一会儿，让汤更浓。加入香油和鸡精提鲜，关火即可食用。