新鲜腊鱼怎么做好吃法大全(腊鱼怎么做好吃)

生活百科 2023-04-29 18:17生活百科www.xingbingw.cn

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  做腊鱼时,先将腊鱼切成小块,然后将鱼块倒入开水中煮熟,捞出沥干水分,再放入热油锅中慢煎。两面煎好后,加入葱、姜、蒜、辣椒酱等调料翻炒上色,再加入一小碗水炖煮收汁。

  准备配料

  需要准备的食材:腊鱼、葱、姜、蒜、料酒、辣椒酱、食用油、水。

  第一步

  将腌制好的鱼提前切成小块,锅中倒入清水,开大火将水烧开。将鱼块倒入沸水中,煮5~10分钟,捞出沥干。

  第二步

  将锅清洗干净,开火蒸发水分,然后将油加入锅中,开火加热油。将沥干水分的鱼块放入锅中,小火煎至两面金黄。

  第三步

  倒入洗净切好的小葱、姜、蒜和辣椒酱,翻炒出香味。然后根据个人口味加入料酒、醋、生抽、老抽、老抽、白糖等调料,翻炒至颜色较高。

  第四步

  然后在锅里加入一小碗水,盖上锅盖小火煨至汤差不多干了,就可以出锅了。

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