新鲜腊鱼怎么做好吃法大全(腊鱼怎么做好吃)

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　　做腊鱼时，先将腊鱼切成小块，然后将鱼块倒入开水中煮熟，捞出沥干水分，再放入热油锅中慢煎。两面煎好后，加入葱、姜、蒜、辣椒酱等调料翻炒上色，再加入一小碗水炖煮收汁。

　　准备配料

　　需要准备的食材：腊鱼、葱、姜、蒜、料酒、辣椒酱、食用油、水。

　　第一步

　　将腌制好的鱼提前切成小块，锅中倒入清水，开大火将水烧开。将鱼块倒入沸水中，煮5~10分钟，捞出沥干。

　　第二步

　　将锅清洗干净，开火蒸发水分，然后将油加入锅中，开火加热油。将沥干水分的鱼块放入锅中，小火煎至两面金黄。

　　第三步

　　倒入洗净切好的小葱、姜、蒜和辣椒酱，翻炒出香味。然后根据个人口味加入料酒、醋、生抽、老抽、老抽、白糖等调料，翻炒至颜色较高。

　　第四步

　　然后在锅里加入一小碗水，盖上锅盖小火煨至汤差不多干了，就可以出锅了。

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