年糕为什么要放水里蒸(年糕为什么要放水里保存)

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年糕是中国的传统食品，有着悠久的历史。它是用糯米或糯米粉蒸的。口感细腻爽滑，很受欢迎。年糕含有糖、淀粉等碳水化合物和大量水分，容易与空气中的氧气和细菌接触而变色变质。而将年糕放入水中可以很好的隔绝空气，既能防止年糕氧化变色，又能保证年糕的湿润。

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