炒苦瓜过夜还能吃吗有毒吗(炒苦瓜过夜还能吃吗为什么)
生活百科 2023-04-29 11:35生活百科www.xingbingw.cn
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炒苦瓜不是隔夜就能吃的。
由于炒菜中有油有盐，蔬菜中的维生素在一夜之间被氧化，大大增加了亚硝酸的含量，进入胃后变成亚硝酸盐。亚硝酸盐在一定条件下可以产生一种叫做NC(N-亚硝基化合物)的物质，这是疾病的危险因素之一，即使加热也无法清除亚硝酸盐。
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